Sacher torta

sočna sacher torta z mandlji v testu

   sprememba: 19.8.2007ID recepta: 1892izvor: Avstrija (Dunaj)
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: za en tortni model(12-16 kosov)
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

Za biskvit:

150 g kuverture

150 g mehkega masla

150 g mletega sladkorja

pol vanilijinega stroka

7 rumenjakov

7 beljakov

75 g moke

1 žlička pecilnega praška

125 g mletih mandljev

 

Za nadev:

200 g marelične marmelade

2 žlici vode

1 žlico limoninega soka

 

Za preliv

1/8 l vode

200 g kristalnega sladkorja

150 g polgrenke čokolade

1 žlica kakava v prahu

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Kuverturo stopimo nad vodno kopeljo. Maslo s 100 g mletega sladkorja penasto vmešamo z mešalnikom. Dodamo vanilijo, ki jo postrgamo iz sredine stroka in postopoma dodamo še rumenjake. Nastati mora svetla penasta masa. Toplo kuverturo vmešamo v jajčno testo, trdo stepemo beljake z ostalim mletim sladkorjem in tudi te previdno vmešamo v testo. Na koncu na rahlo vmešamo še moko in pecilni prašek ter mlete mandlje. Vse skupaj na rahlo dobro premešamo in vlijemo v tortni model obložen s peki papirjem. Pečemo pribl. 50 min. pri 180°C. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo iz modela, odstranimo peki papir in pustimo na mreži pečice, da se ohladi (tako, da zrak kroži in se testo hitreje hladi - seveda mrežo postavimo na pult in je ne pustimo v pečici..).

Za nadev segrejemo marmelado z vodo in lim. sokom. Precedimo čez cedilo. Ohlajeno testo prerežemo enkrat( dobimo dva dela torte)in prvi del namažemo z marmeladno mešanico, drugega položimo na vrh.

Za glazuro vodo s sladkorjem zavremo in pustimo kuhati ca. 5 min. Glazuro pustimo nad vodno kopeljo, da se razstopi. Po žličkah jo skupaj z mletim kakavom vmešamo v sladkorno vodo. Glazuro pustimo, da se malo ohladi, medtem jo večkrat premešamo. Ko postane glazura gosto tekoča, prelijemo torto ter jo postavimo na hladno, da se ohladi.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

(Kuvertura se kupi v Maxiju pa tudi v Intersparu..)

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1108

Objavljeno 17.7.2002 ob 15:23

V zadnjem odstavku. Nad vodno kopeljo raztopimo polgrenko čokolado...

Moja napaka Saša

  

kuha že od: 24.4.2002

Št. objav: 49

Objavljeno 30.3.2003 ob 10:30

Zelo vesel

Super!Všeč nam je,da so v biskvitu mandelji.Pa tudi glazura se lepo reže,kajti ponavadi se mi je vedno lomila.

LP

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3691

Objavljeno 26.12.2004 ob 10:18

Vesel

Namesto kuverture sem uporabila navadno temno čokolado, pa je bilo vseeno v redu. Glede na to, da do sedaj sacher tort sploh nisem marala, me je tale recept prav prijetno presenetil, tako da bom sigurno še kdaj pekla...

  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 21.7.2008 ob 23:08

Ja zame je to definitivno ena najboljsih sacharc kar sem jih kdaj nardila! Biskvit se ne drobi in mandeljni mu dajo krasen okus. Sem pa uporabila kar navadno temno cokolado namesto kuverture tako kot lidka. Ja in premazala sem jo z ribezovo cokoladno marmelado, za katero sem nasla recept tukaj na kulinariki, pa z malo ruma sem jo prej zakuhala! Vsi so pohvalili! Gringa

  

kuha že od: 5.8.2008

Št. objav: 11

Objavljeno 6.4.2009 ob 12:12

Zelo vesel

mmmm ta torta je pa gotovo dobra...pa tudi zares lepo okrašena....:)

lp

  

kuha že od: 16.4.2004

Št. objav: 43

Objavljeno 6.4.2009 ob 13:07

Imam eno vprašanje: v biskvitu so le mandlji, a čokolade ni nič?

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 599

Objavljeno 6.4.2009 ob 13:26

Zelo vesel

V biskvitu je tudi 15 dkg kuverture, ki jo raztopiš-piše čisto na vrhu (to je v bistvu kupljena glazura, ki jo samo raztopiš, če jo uporabiš kot preliv). Jaz bi vzela kar temno čokolado -raztopljeno. Če je kak poseben razlog za to, da mora biti prav kuvertura, bo pa avtorica (ali kdo drug) povedala.

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1108

Objavljeno 6.4.2009 ob 18:08

Ja lahko naredite tudi preliv po želji(temna čokolada, maslo etc...). Recept sem dobila že dolgo nazaj od ene prijateljice iz Avstrije in tam uporabljajo kuverturo. Mi pa znamo bolje in jo naredimo sami...

Lp saša

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 1936

Objavljeno 6.4.2009 ob 19:49

mene pa zanima lucka 62,kako vam uspe narediti tako lep in gladek preliv kot je na fotki,da se ne poznajo sledovi,ko se razmaže?

Zelo lepa torta!

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16873

Objavljeno 6.4.2009 ob 20:45

Vesel

Ej, ej, kozamurnik, Lucka52 je, noooooooooooooooooooooo

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.