Puding z okusom žajblja

Name: Puding z okusom žajblja
Total time: 60 min
Yield: 6 ali 12 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 0,5 l mleka; 0,5 l vode; 6 žlic sladkorja; 2 mali žlički žajblja; 2 mali žlički sladkorja; 50 g masla ali margarine; 5-6 žlic moke ali gustina; 2-3 jabolka, srednje velika; 1 limona; 1 rebro mlečne čokolade (od 300 g)

domač puding

Laybach

Izvor: Slovenija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 ali 12 oseb

0,5 l mleka

0,5 l vode

6 žlic sladkorja

2 mali žlički žajblja

2 mali žlički sladkorja

50 g masla ali margarine

5-6 žlic moke ali gustina

2-3 jabolka, srednje velika

1 limona

1 rebro mlečne čokolade (od 300 g)

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo 6 žlic sladkorja in na srednje močnem ognju stopimo sladkor do zlato rumene barve. Vmes s kuhalnico mešamo, da se preveč ne prežge. Dodamo 50 g masla, žajbelj, ki smo ga zmečkali v možnarju in dodamo v karamelo. Vse skupaj dobro premešamo, da se maslo stopi in da žajbelj spusti aromo. Nalijemo 0,5 l mleka in 0,5 l vode in zavremo. V plastično posodo damo 5 žlic moke, naribamo limonino lupino, dodamo toliko mrzle vode in s šibo fino zmešamo do gladke mase, ne pregoste in ne preredke. Preden mleko zavre, dodamo moko in s šibo toliko časa mešamo, dokler ni zmes gosta in dobro prekuhana (cca. 10 minut).

Olupimo jabolka in jih naribamo bolj na grobo. Jabolka damo v manjšo posodo. V posodo dodamo toliko vode, da pokrije dno in dodamo jabolka, polovico limoninega soka in 2 žlički sladkorja. Kuhamo cca. 3 minute, da jabolka spustijo sok in se omehčajo. Odvečno vodo odcedimo in jih zmeljemo s paličnim mešalnikom. V vsak kozarec damo 2-3 žličke jabolčne čežane in zalijemo s pudingom.

Na vrh pudinga naribamo mlečno čokolado in ohladimo.