Rižota s klapavicami

Name: Rižota s klapavicami
Total time: 30 min
Yield: za dve osebi
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 3 žlice olivnega olja; 250 g predhodno kuhanih zamrznjenih klapavic; 150 g basmati riža; 2 srednje debela sveža paradižnika; 1 čebula; 2 zrna česna; 1 žlička bazilike v olju; 1/2 žličke soli; 1 žlica kaper; 1 l goveje juhe za zalivanje (ali zamenjava z jušno kocko); 1 žlica svežega ali suhega peteršilja

sočna in izjemno okusna rižota

BABI 2+2

Izvor: Slovenija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za dve osebi

3 žlice olivnega olja

250 g predhodno kuhanih zamrznjenih klapavic

150 g basmati riža

2 srednje debela sveža paradižnika

1 čebula

2 zrna česna

1 žlička bazilike v olju

1/2 žličke soli

1 žlica kaper

1 l goveje juhe za zalivanje (ali zamenjava z jušno kocko)

1 žlica svežega ali suhega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Na olju najprej popražimo čebulo in jo posolimo, da postekleni, dodamo česen in ko zadiši damo zraven olupljen in nasekljan paradižnik, ki mu pred tem malo stisnemo semena ven, pražimo kako minutko, da se paradižnik razpusti, dodamo delno odtajane klapavice in po minutki še riž. Še malo popražimo, dodamo ostale sestavine in zalijemo z eno zajemalko juhe. Ko delno izhlapi, prilivamo po eno zajemalko tako dolgo, da je riž primerne trdote in rižota še zelo sočna. Seveda med dodajanjem juhe večkrat premešamo. Na koncu dodamo peteršilj in serviramo.

Opombe

Rižota na ta način je zelo sočna in izjemno okusna. Gornje količine so samostojna jed za dve odrasli lačni osebi.

Predlogi za vino

Malvazija

Sauvignonasse Quercus

Rebula Quercus

Krasno belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Sauvignon

Več predlogov

#rižote

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 5.10.2013 ob 12:06

Dodaj med zalivanjemm še malo vina, ali, še bolje, čebulo med praženjem zaliješ z vinom, alkohol itak izhlapi.

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 6.10.2013 ob 8:12

Po mojih izkušnjah basmati riž ni tako primeren za rižoto, arborio se bolje obnese in se ne razkuha tako hitro.

uporabno

BABI 2+2

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 6.10.2013 ob 15:09

mamamia, bom tudi z vinom delala, seveda je tudi ta način odličen. Basmati riž kupujem v Eurospinu in moram reči, da se mi ni še NIKOLI razkuhal, v rižoti imam rada tisto al dente trdoto.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!