Kečap iz rdečih paprik

malo drugačen kečap

golubić

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1l

2 kg rdečih paprik

500 g olupljene čebule

250 g grobo sesekljanih jabolk (brez pešk)

1,5 l vode

700 ml rdečega vinskega kisa

150 g sladkorja

1 žlica soli

1 žlica koruznega škroba

mleti poper

Način za kuhanje

Postopek

Papriko popečemo na plošči in olupimo. Nato jo temeljito splaknemo in otrebimo semen. Dodamo jo v kuhinjski strojček skupaj z jabolki in čebulo ter drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v kozico in prilijemo vodo. Zavremo, zmanjšamo in na šibkem ognju pustimo vreti 25 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Nato zmes pretlačimo skozi sito. Pire, ki smo ga dobili, damo v kozico, dodamo kis, sladkor, sol. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi in nato pustimo rahlo vreti 1 - 1,5 ure dokler ne povre polovica omake.

Koruzni zdrob gladko vmešamo z malce kisa, nato vmešamo v kečap in pustimo vreti 3-4 minute. Dodamo še mleti poper. Prelijemo v vroče sterilizirane steklenice in jih zapremo. Kečap pasteriziramo, pustimo, da se ohladi, preverimo ali so steklenice pravilno zaprte.

Sama sem polnila manjše steklenice - kot se vidi na sliki, ker pride cca. 1,5 l gotovega kečapa.