Beli vrh

Name: Beli vrh
Total time: 45 min
Yield: 6 muffinov
Ingredients: 110 g moke; 70 g masla; 50 g sladkorja; žlička pecilnega praška; 1 veliko jajce; 3 žlice kakava Benquick; 1/2 dl mleka; 150 g mascarponeja; 2 beljaka; 2 žlici sladkorja; višnjev kompot (vsak muffin po 2 odcejeni višnji)

kakavovi muffini s "presenetljivo dobrim nadevom"

anamarija1

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 muffinov

Muffini:

110 g moke

70 g masla

50 g sladkorja

žlička pecilnega praška

1 veliko jajce

3 žlice kakava Benquick

1/2 dl mleka

Nadev:

150 g mascarponeja

2 beljaka

2 žlici sladkorja

višnjev kompot (vsak muffin po 2 odcejeni višnji)

Način za kuhanje

Postopek

Zgornje sestavine za testo gladko premešamo.

Pekač za muffine premažemo z maslom in drobtinami ali pa vložimo peki košarice.

V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 20 minut.

Ohlajenim maffinom odstranimo košarice.

Mascarponeju, ki smo ga predhodno pustili na sobni temperaturi, dodamo sladkor ter sneg beljakov.

Muffinom narežemo spodnji del (pokrov), vsakega izdolbemo, ga namočimo s kompotom ter nadevamo s kremo. Kremi dodamo dve višnji ali več, pokrijemo, oziroma prilepimo predhodno narezan spodnji del, oziroma pokrov.

Ostanku nadeva dodamo mleko ali smetano ter prelijemo muffine. Ostanke testa razdrobimo ter posipamo vrh muffinov in po ostali kremi.

Hladimo 15 - 20 minut, nato ponudimo.

Če vam mascarpone ni všeč, ga lahko nadomestite z ricotto+smetano.

Opombe

Zamisel, kako denimo reciklirati stare muffine, mi je bila zelo zanimiva. Recept sem zasledila na neki Italijanski strani, vendar sta testo in krema po moji zamisli in okusu.

Krema po originalnem receptu je sestavljena iz Philadelphie in smetane, testo pa menda za navadne čokoladne muffine.