Pizza žepki

Name: Pizza žepki
Total time: 60 min
Yield: 15 kosov
Ingredients: 500 g moke; 3/4 kocke kvasa (30 g); 250 ml mlačne vode; ščepec soli; žlička sladkorja; 2-3 žlice olivnega olja; poljubno (sir, šunka, pikantna salama, pršut,...); pasiran paradižnik; sol; začimbe za pico ali origano; česen v prahu; čebula v prahu; sladkor; olivno olje; 1 rumenjak

idealni prigrizki za zabavo

ajrincika

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 kosov

Testo:

500 g moke

3/4 kocke kvasa (30 g)

250 ml mlačne vode

ščepec soli

žlička sladkorja

2-3 žlice olivnega olja

Nadev:

poljubno (sir, šunka, pikantna salama, pršut,...)

Paradižnikova omaka:

pasiran paradižnik

sol

začimbe za pico ali origano

česen v prahu

čebula v prahu

sladkor

olivno olje

1 rumenjak

Način za kuhanje

Postopek

V posodo stresemo moko in na sredini naredimo luknjo. Okoli luknje posolimo, v sredino luknje pa dodamo svež kvas ter žličko sladkorja. Počasi vlivamo mlačno vodo in sproti mešamo. Mešanico stresemo na mizo in gnetemo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo in dobimo lepo testo. Testo preložimo v posodo, jo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati približno pol ure. Testo vzamemo ven iz posode, ga razpolovimo, vsako polovico na hitro pregnetemo in damo ponovno vzhajati za približno 15 minut.

Med vzhajanjem zmešamo sestavine za paradižnikovo omako ter si pripravimo nastrgan sir (za žepke je najbolj primeren sir Šmarski rok, ker ni preveč masten in se lepo topi) ter rezine šunke ali drugega mesa.

Eno polovico testa vzamemo iz posode in ga razvaljamo na debelino 1-2 mm. Izrežemo kroge s premerom 15 cm. Na sredino kroga razmažemo žličko paradižnikove omake in dodamo rezino šunke in nariban sir. Krog prepognemo in z vilicami stisnemo robove. Žepke položimo na peki papir in jih premažemo z rumenjakom. Pečemo jih 15 minut pri 200 stopinjah.

Opombe

Ko vzamemo žepke iz pečice, jih pustimo stati nekaj minut, da se testo rahlo zmehča. Žepke se lahko tudi zamrzne in kasneje pogreje v mikrovalovni pečici.

Sama pripravljam tudi žepke s hrenom in sirom, žepke s tuno in smetano, itd.

Predlogi za vino

Malvazija

Sauvignonasse Quercus

Bagueri chardonnay

Sauvignon

Več predlogov

Mnenja o receptu

cheleste

kuha že od: 9.8.2007

Št. objav: 238

Objavljeno 3.9.2013 ob 22:34

Odlično! Ravno nekaj takega sem iskala,za pogostitev otrok po tekmovanju-predvidevam,če jih spečem v soboto zvečer,v nedeljo,ko jih rabim bodo še vedno slastni?

pozdravček

uporabno

ajrincika

kuha že od: 13.10.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 4.9.2013 ob 12:26