Šelinka

Name: Šelinka
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: primorska
Ingredients: 1 velik gomolj zelene; 2-3 srednje veliki krompirji; 1 korenček; 1 pest fižola; 10-15 dag pancete; olje; žlica moke; jušna osnova; listi zelene; sol, poper

zelo aromatična, dobra, toda žal že malo pozabljena zelenjavna juha iz zelene.. po primorsko šelina ali nekje šelne

Vrtejbenka

Izvor: primorska

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 velik gomolj zelene

2-3 srednje veliki krompirji

1 korenček

1 pest fižola

10-15 dag pancete

olje

žlica moke

jušna osnova

listi zelene

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo. Med tem olupimo gomolj zelene in ga naribamo na ribežen. V ponev damo malo olja, na koščke sesekljano panceto,naribano zeleno in korenček, narezan na majhne kolobarčke. Vse skupaj dušimo približno 10-15 minut. Nato potresemo z moko, zalijemo malo z jušno osnovo (če je nimamo, stopimo knorr kocko v vodi in to uporabimo) ter kuhamo še kakšno minuto ali dve.

Krompir z vilicami zmečkamo. V to krompirjevo zmes damo dušeno zeleno, dolijemo še malo jušne osnove in vode ter kuhamo še 20-30 minut.

Če želimo, lahko v šelinki kuhamo suha prekajena rebrca, klobase.. odlično paše tudi kakšna koža od pršuta.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodamo šelinki še 2-3 žlice sesekljanega listja zelene.

Solimo in popramo po okusu, glede na to, kaj smo dali v šelinko.

Opombe

Receptov za šelinko je veliko.. pravijo, da vsaka vas je imela svojega.

Žal tudi ta jed spada med že skoraj pozabljene.. je pa ta šelinka ena izmed najbolj aromatičnih minešter. In kako šele lepo diši po kuhinji, ko se kuha.