Pečeno svinjsko pleče..

Name: Pečeno svinjsko pleče..
Total time: 240 min
Yield: za res,res veliko družbo
Cuisine: receptura uvožena iz Amerike
Ingredients: 1 svinjsko pleče 5-6 kg; 1-2 čilija; 1 zelen feferon; 5 strokov česna; 2 žlici svežega origana; 2 žlici mlete kumine; sol, poper; 2 limoni; 1 dl olivnega olja

..s pikantno marinado

Vrtejbenka

Izvor: receptura uvožena iz Amerike

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za res,res veliko družbo

1 svinjsko pleče 5-6 kg

1-2 čilija

1 zelen feferon

5 strokov česna

2 žlici svežega origana

2 žlici mlete kumine

sol, poper

2 limoni

1 dl olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Kupimo svinjsko pleče s kožo vred. Mesarja prosimo, da nam lepo obreže in odstrani kost.

Čili, česen, origano, feferon drobno sesekljamo. Dodamo kumino, sol, poper, sok 1 limone in olivno olje. Dobro premešamo.

Kožo narežemo na rezine, da bomo lepše rezali pleče in da nam koža na vrhu ne stisne mesa.

Spodnji del plečeta, oziroma kjer ni kože, dobro premažemo in pustimo 4 ure v marinadi. Raje urico več kot manj.

Pleče položimo v pekač z obrnjeno kožo navzgor. Kožo dobro premažemo s sokom druge limone in posolimo.

Pečemo v segreti pečici na 250 stopinj toliko časa, da je koža pečena. Ko je koža pečena, polijemo v pekač 2 skodelici vode, znižamo temperaturo na 140 stopinj in pečemo počasi še približno 5-6 ur.

Opombe

Pri tej pečenki ni nekega groznega dela. Tudi finančno ni draga. Za res veliko družbo nas to pleče stane nekje okrog 25 €. Če bi kupili meso za žar za enako število gostov, bi prišlo dražje. Peče se dolgo, ker je velika. Praktično začnemo zjutraj z delom in peko, da je postrežena za pozno kosilo ali zgodnjo večerjo. Lahko pa jo zvečer damo v marinado in zjutraj takoj v pečico.