Ribezova marmelada

Pri ribezu pa res ni potreben želin saj ima sam sadež dovolj pektina in lepo sam želira, sicer ne takoj, čez nekaj dni pa bo gotovo marmelada trda.

Trša rata če dovolj dolgo kuhaš drugače pa je bolj redka kot ne. Zadnjo rundo sem kuhala manj časa in se tudi kasneje ni veliko strdila. Je pa stvar okusa kako čvrsto marmelado imate radi. meni osebno je bolj všeč če ni preveč gosta

sem vesela da sem našla tak recept :) doma imamo sicer zelo veliko ribeza in imam že več kot 10l soka, pa ga je še vedno veliko. bom poskusila narediti tudi to marmelado, me pa zanima če nič ne zagrenijo peške ki so v ribezu ko jih spasiramo s paličnim? ali bi blo enako izvedljivo z črnim ribezom?

Peške nič ne zagrenijo edino nekatere v marmeladi motijo in zato lahko ribez pretlačimo skozi cedilo. Izvedljivo je tudi s črnim ribezom samo jaz žal ne prenesem njegovega okusa.

Jaz pečke vedno odstranim (ribez skuham, s paličnim zmiksam in spasiram oz. precedim skozi cedilo). Ravno včeraj sem kuhala iz ribeza v skrinji. Imela sem 2 kg spasiranega ribeza, dodala 1 kg borovnic, dober kg sladkorja, 1 želin (1:1), sok dveh limon in dve žlici refoška. Kuhala do primerne gostote in marmelada je odlična.

Naredila marmelado iz črnega ribeza. Zelo okusna :) Ribez sem po 15 minutnem kuhanju precedila skozi cedilo, sladkala po okusu.