Mojito torta

Biskvit narejen po istem postopku, kot pri receptu Biskvit, ki nikoli ne pade dol. V pekaču premera 28 cm nastane 6 cm visok biskvit, katerega se lahko dvakrat prereže.

Priprava sirupa:

v manjši kozici počasi kuhamo vodo, temno rjav sladkor in nasekljane lističe mete. Ko se začne tekočina gostiti in začne nastajati metin sladkorni sirup, ga precedimo v skodelico in pustimo, da se malo ohladi. V rahlo ohlajen sirup zmešamo sok dveh limet in 2 dl belega ruma.

Priprava kreme:

kremo za med plasti ter kremo za premaz in okrasitev naredimo tako, da stepemo sladko smetano skoraj do čvrstega, ji dodamo vanilijev sladkor, mascarpone in pa naribano lupinico limete ter vse skupaj dobro premešamo. Iz tega nastane krema, ki ima malo okusa po limetah, v kremi so vidni koščki limetine lupinice, večina okusa bo pa tako ali tako prišla iz sirupa, s katerim bo navlažena torta.

Sirup razdelimo na tri dele ali pa lahko vlažimo biskvit po občutku, da nam ni treba mazati treh skodelic. Položimo prvo plast biskvita, katerega navlažimo z 1/3 sirupa in namažemo s polovico kreme. Nanj položimo drugo plast biskvita, ga navlažimo z 2/3 sirupa in premažemo še z drugo polovico kreme ter zaključimo s tretjo plastjo biskvita in navlažimo s 3/3 sirupa.

Na koncu celo torto premažemo s kremo, katero poskusimo čim bolj zravnati oziroma zgladiti, z ostankom kreme pa napolnimo dresirno vrečko, s katero torto okrasimo. Torto dodatno okrasimo z narezanimi četrtinami limete in nekaj lističi mete.