Zeliščna zgibana gibanica

bogat vir beljakovin

   sprememba: 5.6.2013ID recepta: 18544izvor: slopriprava: pečenjenačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: kosilo, malicavrsta jedi: glavne jedi

    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

300 g vlečenega testa (delno pečeno)

 

Zeliščna masa:

525 g zeliščnega sirnega namaza

250 g ricotte

500 g nepasirane skute

200 g belega sira

6 jajc

 

Bešamel:

1 žlica masla

3 žlice moke

500 ml mleka

ščepec soli

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Bešamel:

na maslu svetlo prepražimo moko. Postopoma ob mešanju dolivamo mleko, solimo; pokuhamo, da dobimo gosto tekoči bešamel. Če nastanejo grudice, jih razbijemo s paličnim mešalnikom.

Na dno tortnega (ali kakega drugega) modela s premerom 24 cm vlijemo toliko bešamela, da je dno pokrito. Nanj položimo plast vlečenega testa tako, da njegovi robovi segajo čez rob pekača. Ostalo testo raztrgamo ali razstrižemo na cca. 20x30 cm velike kose (ne smejo biti premajhni).

Za pripravo zeliščne mase damo v posodo vse sestavine in jih zmešamo z el. mikserjem.

Natrgane kose vlečenega testa pomakamo v zeliščno maso, jih nežno zmečkamo (zgibamo) v rahlo kepico in zlagamo v pekač drugega poleg drugega. Ko je zapolnjen ves volumen pekača in je porabljena vsa masa in vse testo, vlečeno testo, ki sega čez robove pekača, zapognemo proti sredini pekača. Prelijemo z bešamelom.

Pečemo v predogreti pečici na 200 stopinjah brez ventilacije 70 minut.

Med peko, ko začne bešamel delati skorjo, le-to prepikamo s pletilko, da omogočimo izhajanje pare.

Preden gibanico razrežemo, naj mine cca. 15 minut, da se jed nekoliko umiri in utrdi, saj bomo tako z njo lažje rokovali.

Okusna je tako topla kot hladna.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Površina pekača ne sme biti večja od površine pekača s premerom 24 cm, sicer bodo imele zgubane plasti testa preveč prostora in se bodo razlezle po vsej površini pekača; posledica je nizka in ne tako rahla jed.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 5.6.2013 ob 16:32

Vesel

Zelo zanimiva "postavitev" vlečenega testa.Nisem še nikjer zasledila tega postopka.

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1267

Objavljeno 6.6.2013 ob 8:12

Vesel

Vrtejbenka, se vidi, da si še nekoliko "mlajša" članica Kulinarike in ne poznaš receptov blagopokojnega gospoda Rika. Eden izmed mojih priljubljenih je njegova

http://www.kulinarika.net/recepti/1441/sirove-jedi/giba

  

kuha že od: 12.11.2010

Št. objav: 539

Objavljeno 6.6.2013 ob 8:22

Tako pripravljam sirov burek oz. sirnico, ker se mi dopade tak način 'mečkanja testa'. Bomo pa probali tudi opisani nadev.

  

kuha že od: 7.1.2009

Št. objav: 11

Objavljeno 6.6.2013 ob 22:51

Temu se po srbsko reče gužvara

  

kuha že od: 7.1.2009

Št. objav: 11

Objavljeno 6.6.2013 ob 22:54

http://www.maminajela.com/2012/11/pita-guzvara.html

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.