Pisan kruh iz kruhomata

Name: Pisan kruh iz kruhomata
Total time: 120 min
Yield: 1 kg
Cuisine: slo
Ingredients: 100 g ajdove moke; 100 ml vrele vode; 100 g bele moke; 1/2 vrečke suhega kvasa; 40 ml tople vode; 1/2 čajne žličke soli; 1 čajna žlička sladkorja; 20 ml sončničnega olja; 100 g koruzne moke; 100 ml vrele vode; 100 g bele moke; 1/2 vrečke suhega kvasa; 40 ml tople vode; 1/2 čajne žličke soli; 1 čajna žlička sladkorja; 20 ml sončničnega olja; 200 g bele moke; 1/2 vrečke suhega kvasa; 1/2 čajne žličke soli; 1 čajna žlička sladkorja; 100 ml mlačnega mleka ali vode; 40 ml sončničnega olja

mehek, s kupolo, hitra priprava

marta

Izvor: slo

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 kg

Ajdovo testo:

100 g ajdove moke

100 ml vrele vode

100 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

40 ml tople vode

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

20 ml sončničnega olja

Koruzno testo:

100 g koruzne moke

100 ml vrele vode

100 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

40 ml tople vode

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

20 ml sončničnega olja

Belo testo:

200 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

100 ml mlačnega mleka ali vode

40 ml sončničnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo. Nastali kepi testa posujemo z moko.

Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke.

Ne da bi čakali, da hlebčki vzhajajo, nadaljujemo z delom: bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na PRAVOKOTNIK cca. 50 x 15 cm. Na plast belega testa razgrnemo koruzno, sledi ajdovo testo. Nastali tribarvni pravokotnik TESNO zavijemo po KRAJŠI stranici, kot potico; zvitek MALENKOST SPLOŠČIMO in ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo (glejte priložene fotografije), druga možnost je, da zvitek z leve in desne strani malo stisnemo skupaj, da dimenzija štruklja ustreza dimenziji dna pekača kruhomata.

Posodi kruhomata odstranimo gnetilko.

Dobljen hlebec ali pa štrukelj pomokamo in ga prestavimo v posodo kruhomata, jo vstavimo v kruhomat, zapremo njegov pokrov in, ne da bi ga vklopili, pustimo testo vzhajati 35 minut (ne več!!)

Aparat za peko kruha po preteku 35 minut vklopimo na program za SAMO PEČENJE (bake only) - testa nikakor ne premikamo.

Pečemo 45 minut.

Pečen kruh takoj odstranimo iz posode in ga za 20 minut zavijemo v suho krpo, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.