Domači kruh

Name: Domači kruh
Total time: 90 min
Yield: 1,8kg kruha
Ingredients: 0,7 kg bele moke; 0,3 kg črne moke; 2,5 dl mleka; 0,5 dl olja; 4,5 dl mlačne vode; 1 kocka kvasa (42 g); 2 žlici sladkorja; 1 žlica soli

rahel, enostaven in preprosto odličen domači kruh, ki ga je lahko narediti

univerzalna

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1,8kg kruha

0,7 kg bele moke

0,3 kg črne moke

2,5 dl mleka

0,5 dl olja

4,5 dl mlačne vode

1 kocka kvasa (42 g)

2 žlici sladkorja

1 žlica soli

Način za kuhanje

Postopek

Kvas damo vzhajati posebej v 2,5 dl mleka, segretega na sobno temperaturo, kateremu primešamo sladkor. Medtem ko kvas vzhaja, pripravimo moko, v katero damo sol. Ko je kvas vzhajal (cca. 20 minut), vse skupaj zmešamo in gnetemo okoli 10 minut. Nato testo pokrijemo in ga pustimo vzhajati cca. 20 minut, nato ga še enkrat pregnetemo in spet pustimo vzhajati 15-20 minut. Nato iz testa naredimo 2 hlebca/štruci, ju položimo v pekač, prekrit s peki papirjem in ju spet pustimo vzhajati cca. 30 minut. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Tik preden damo hlebca v pečico, ju prerežemo in namažemo s toplim mlekom in pečemo cca. 30 minut.