Tatarski biftek po moje

za prste obliznit dober tatarski biftek

   sprememba: 20.5.2013ID recepta: 18482

    predjedi: namazi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • količina: 4 osebe

Sestavine

0,6 kg pljučne (govedina)

2 rumenjaka

4 stroke česna

1 čebula

5 kislih kumaric

2 veliki žlici kaper

inčuni (polovico konzerve)

2 pekoča feferona

2 žlici majoneze

1 žlica gorčice

1 jedilna žlica peteršilja

rdeča paprika (čajna žlička)

sol (1 čajna žlička)

malo popra

konjak (0,03 dl)

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Vse zgoraj omenjene sestavine sesekljamo ter damo v multipraktik (najprej damo meso, potem rumenjaka, vso zelenjavo, proti koncu pa še majonezo, gorčico in konjak).

Tatarski biftek pustimo nekaj časa počivati v hladilniku, nato ga postrežemo s toplimi kruhki in maslom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Krožnik lahko dekoriramo z maslom, tako da oblikujemo rožico.

Maslo narežemo na tanke rezine, ki jih nato oblikujemo v cvet.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 440

Objavljeno 19.5.2013 ob 11:09

zveni odlično, bom pa naredila brez rumenjaka. vem, da je malo hecno in morda celo ironično, glede na to, da brez predsodkov jem surovo meso, ampak surova jajca mi pa nikakor ne grejo v promet. tudi v sladicah ne :).

  

kuha že od: 21.11.2004

Št. objav: 99

Objavljeno 19.5.2013 ob 11:44

Sandra_a, tista dva rumenjaka sta pravzaprav namenjena temu, da sami naredimo majonezo. Pa tista žlica gorčice tudi. Seveda v tem primeru manjka še olje, kupljeno majonezo pa izpustimo. V času, ko se je v kakšni restavraciji še delalo tatarski biftek pred gostom je bilo to tako kot sem napisala. Zato, če boste uporabila kupljeno majonezo, lahko brez zadržkov tista dva rumenjaka, pa tudi gorčico izpustite.

  

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Objavljeno 19.5.2013 ob 12:11

Upam, da kot nosečka ne ješ tega. ;)))

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 440

Objavljeno 19.5.2013 ob 13:31

Vesel

onija, hvala za odgovor :). sploh nisem pomislila na domačo majonezo, ker je v receptu navedena tudi kupljena :). v tem primeru pa tako in tako še boljše, lahko brez strahu izpustim.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 19.5.2013 ob 13:40

Mene pa sam postopek izdelave prej spominja na pašteto kot pa na izdelavo tatarskega bifteka.Pri tatarskem bifteku ne zmečemo vseh sestavin v multipraktik.Za najboljši se moramo potrudit kaj nastrgat in sesekljat na roke ;)

  

kuha že od: 6.5.2013

Št. objav: 25

Objavljeno 19.5.2013 ob 14:41

Klavdija, sama še nisem nosečka in seveda mi kot nosečnici ne bi prišlo na pamet jesti surovega mesa... Sicer pa moje ime Zdrava nosečka izhaja iz knjige, ki sem jo napisala - Zdrava prehrana za nosečke

Vrtejbenka, potem pa naj bo zate ta recept pašteta :)

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2180

Objavljeno 19.5.2013 ob 14:57

Še dobro, da imamo čast prebrati recept za najboljši tatarski biftek.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15350

Objavljeno 19.5.2013 ob 15:07

No ja, res je bolj namaz ali pašteta kot tatarski biftek, resnici na ljubo. Ampak večina dela tako in se je ime tatarski biftek udomačilo za take zadeve, čeprav je izvorno tatarski biftek nekaj povsem drugega.

Mi ga delamo drugače, strgamo meso, rumenjak je na vrhu nastrganega mesa, nobene majoneze v mesu, ko postrežem biftek na krožniku itd ...

In, mimogrede, tatarski biftek jedo tudi z vilico in nožem, kot kos mesa (se na krožniku oblikuje kot kos mesa), in ne namazan na kruh. Višja strokovna šola za gostinstvo tako pravi in tudi postreže, ni na mojem zelniku zraslo.

Malo v info, da vidimo razpon od kod do kod sega tatarski biftek in kaj vse pod tem imenom poznamo.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 19.5.2013 ob 15:20

Sama sem ujela, da naj bi tatarski biftek prišel od tartarov..oni naj bi dali kos mesa pod sedlo,in med jahanjem konja se je ta kos mehčal in nastragal med konjem in sedlom.. Pri nas dela mož tatarski biftek,vedno ga nastrga,kar je za sesekljat pa fino seseklja na roko.. Bi pa pričakovala od nekoga,ki piše o prehrani,da vsaj malo sledi pravi recepturi.

  

kuha že od: 6.5.2013

Št. objav: 25

Objavljeno 19.5.2013 ob 15:23

Vrtejbenka, sem tudi sama slišala zgodbico in če se le da tudi sama nastrgam meso in na roke nasesekljam zelenjavo, začimbe... Ker pa je bolj enostavno vse "zmetati" v multipraktik sem za ta recept pač uporabila to metodo... Joj, joj... V svoji knjigi pišem pa predvsem o tem kaj naj nosečnice jedo, čemu naj se izogibajo itd. No pa saj vseeno.. Lepo nedeljo

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.