Pečen račji file s krompirjem, fižolom in koruzo

sočno račje meso s pikantno prilogo

   ID recepta: 18437

    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: Za 2 osebi

Sestavine

1 račji file s kožo, brez kosti

približno 400 g krompirja

kuhana koruza in fižol (lahko tudi iz pločevinke)

račja mast

groba morska sol

sveže mleti črni poper

mleta pekoča rdeča paprika in kumin

posušeni origano

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Fižol in koruzo odcedimo.

V ponvi, na račji masti, pečemo krompir. Kožo račjega fileja nekajkrat zarežemo z ostrim nožem, da dobimo karirast vzorec. File začinimo s sveže mletim črnim poprom.

Medtem ko se krompir peče, v drugi ponvi na srednje visoki temperaturi pečemo račji file, najprej na strani s kožo 15 do 20 minut, oziroma dokler ni koža hrustljava. File obrnemo in ga pečemo še na drugi strani (približno 4 do 5 minut). Po omenjenem času bo račji file rahlo rožnato pečen. Odstavimo in pustimo počivati 4 do 5 minut na toplem, preden ga narežemo. Čas pečenja ustrezno podaljšamo, če želimo, da je meso dobro prepečeno.

Pečen krompir, fižol in koruzo pomešamo v skledi, začinimo z mešanico mletega kumina, pekoče mlete rdeče paprike in origana ter premešamo. Količino začimb določimo po okusu.

Na vsak krožnik postavimo kupček krompirja s fižolom in koruzo, ter nekaj rezin račjega fileja. Solimo z grobo morsko soljo in ponudimo vroče.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 3.5.2013 ob 10:59

Olala to pa je fino!! Torej se ga samo v ponvi da speci? Nic pecice ali je to bilo kaj zelo majhnega? Njams

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 3.5.2013 ob 21:49

Bannanna, da se ga speči samo v ponvi. Treba je paziti na temperaturo in tu pa tam zalivati s stopljeno račjo maščobo, ki se nabere v ponvi. Lahko pa file tudi v ponvi le zapečete in dopečete v pečici.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.