Turkmenistanski žepki

Name: Turkmenistanski žepki
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 40 dag moke; 1 manjši por; 1 srednje velika čebula; 2 mladi čebuli z zelenjem; 1/2 zelene, podolgovate paprike; sol, poper; 1 žlička sesekljanega peteršilja; voda za testo; olje za cvrenje

žepke iz testa poznajo povsod po svetu, imena so različna, nadevi tudi; takole jih pripravljajo v Turkmenistanu

mamamia

Izvor: Turkmenistan

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 dag moke

1 manjši por

1 srednje velika čebula

2 mladi čebuli z zelenjem

1/2 zelene, podolgovate paprike

sol, poper

1 žlička sesekljanega peteršilja

voda za testo

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, soli in malo vode zamesimo gibko, voljno testo. Počiva naj pol ure, potem ga znova pregnetemo in oblikujemo v za oreh velike žogice. Pustimo počivati 15 do 20 minut.

Žogice sploščimo in na tanko razvaljamo.

Nadev pripravimo tako, da vso zelenjavo čisto drobno sesekljamo in premešamo z malo soli in poprom.

Na sredino vsakega kroga damo malo nadeva, zapognemo čez polovico in robove dobro stisnemo. Lahko stisnemo tudi z vilicami, da nastane vzorec.

Delamo lahko tudi z modelčkom za žepke, bodo vsi enako oblikovani.

Žepke ocvremo v olju, da so lepo rjavo zapečeni in hrustljavi.