Boršč

Name: Boršč
Yield: 8-12 oseb
Ingredients: 10 dag slanine + 3 žlice olja; 1 kg govejega mesa; sol, poper - po okusu; 4 stroke česna; 2 veliki drobno sesekljani čebuli; 40 dag masla; 30 dag korenčka; zelena; peteršilj; 2 lovorja; zrna črnega popra; 1 dl vina; 100 dag glave zelja; 6 krompirjev; 40 dag pese; 2 žlici paradižnikove mezge; 1 žlica vinskega kisa; zelen peteršilj; 1 žlica rdeče paprike; kisla smetana

cvetanataubika

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8-12 oseb

10 dag slanine + 3 žlice olja

1 kg govejega mesa

sol, poper - po okusu

4 stroke česna

2 veliki drobno sesekljani čebuli

40 dag masla

30 dag korenčka

zelena

peteršilj

2 lovorja

zrna črnega popra

1 dl vina

100 dag glave zelja

6 krompirjev

40 dag pese

2 žlici paradižnikove mezge

1 žlica vinskega kisa

zelen peteršilj

1 žlica rdeče paprike

kisla smetana

Način za kuhanje

Postopek

Goveje meso zrežeš na 4 cm kvadrate.

10 dag slanine, nasekane na drobno, daš na 3 žlice olja, mešaš, da malo zacvrči. Zrežeš 2 veliki čebuli na drobno, daš na olje in slanino, še žličko rdeče hude paprike, malo pustiš, da čebula ostekleni, vržeš gor meso, 1 žlico soli in dušiš vse skupaj vsaj pol ure.

Dodaš zelenjavo: najprej 2 korenčka, košček zelene na drobno narezane, košček peteršilja (koren), 2 lovorja, 10 zrn črnega popra, in to dušiš.

Posebej narežeš 40 dag pese - olupiš in narežeš na rezance, soliš malo in poliješ z 1 dl vina -to naredi najprej, da stoji.

Nato dodaš peso k mesu in zelenjavi, dobro jo stisni in precedi. Tekočino od pese ne zavrzi, saj jo bo treba dodati na koncu, po okusu.

Dodaš 1 kg na rezance zrezanega zelja, ki ga prej popariš z vročim kropom. Odcejenega seveda.

Vse skupaj dušiš in zaliješ z govejo juho, v katero daš 2 žlici paradižnikove mezge.

Posebej skuhaš krompir, olupljenega in narezanega na drobne kocke, daš ga kuhati v malo slane vode - na osebo vzameš 1 droben krompir - in ga na koncu vliješ k ostalemu z vodo vred. Preden dodaš krompir, stisneš 4 stroke česna, 2 polni žlici sesekljanega zelenega peteršilja in daš k mesu.

Po okusu dodaš kis, poper in vino (od pese).

Kislo smetano dodaš posebej na mizo.

Česen in zelen sesekljan peteršilj lahko tudi malo podušiš na olju in potem vliješ v boršč.

Opombe

Ta boršč lahko jeste tudi s kruhom.

Prilagam pa posebej še recept za pirog, ki se dobro prilega tej jedi.

Mnenja o receptu

Mojca32

kuha že od: 22.8.2005

Št. objav: 69

Objavljeno 4.11.2007 ob 10:50

Odločila sem se, da preizkusim recept, pa imam samo eno vprašanje. Med sestavinami je našteto 40 dag masla v receptu pa nič ne piše kam in kdaj se ga doda. Kako je zdaj s tem? Hvala za odgovor

uporabno

sinedan

kuha že od: 6.9.2008

Št. objav: 19

Objavljeno 9.12.2013 ob 0:32

No....ne vem....vsekakor tega recepta ne pokažite ukrajinski gospodinji.

Vojne najbrž nr bo, huda kri pa.....