Domača začimbna mešanica

odlična mešanica zelenjave za dodatek večini jedi

ZvonkaK

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

3 kg korenja

1,5 kg peteršilja (koren in zeleni del)

4 zelene (gomolji in nekaj zelenega dela)

1 cvetača

1 rumena koleraba

3 pori

4 zelene paprike

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo očistimo, umijemo in čez noč osušimo. Nato jo zmeljemo na drobno.

Na 1 kg zelenjave dodamo 250 g soli ali malo več, dobro premešamo in pustimo stati 24 ur, da se presoli. Občasno še premešamo. Zelenjavno mešanico nadevamo v steklene kozarce za vlaganje s tekočino vred. Hranimo v kleti, odprt lonček pa v hladilniku.

Previdno pri soljenju jedi, ker je jed z dodatkom te vegete običajno že dovolj slana.

Opombe

S sosedo vsako leto skupaj pripravljava to odlično začimbno mešanico, recept nama je zaupala prijateljica Martina iz Tabora. Iz te dobimo kakih 24 različno velikih kozarcev za vlaganje.