Zavitek s kislim zeljem in ajdovo kašo

Name: Zavitek s kislim zeljem in ajdovo kašo
Total time: 90 min
Yield: 8 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg kislega zelja; 15 dag ajdove kaše; 1 list vlečenega testa iz polnozrnate moke ali 4 liste testa za lazanjo; 1 velika žlica masti z ocvirki; 20 dag naribanega sira; 2 dl kisle smetane; 1 jajce; 2 žlici oljčnega olja; sol, poper; začimbe za pico (ali provansalske začimbe)

odličen kot priloga ali samostojna jed

jovita

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kosov

1 kg kislega zelja

15 dag ajdove kaše

1 list vlečenega testa iz polnozrnate moke ali 4 liste testa za lazanjo

1 velika žlica masti z ocvirki

20 dag naribanega sira

2 dl kisle smetane

1 jajce

2 žlici oljčnega olja

sol, poper

začimbe za pico (ali provansalske začimbe)

Način za kuhanje

Postopek

Zelje in ajdovo kašo damo vsako posebej v krop in 10-15 minut kuhamo. Odcedimo, malo oplaknemo s hladno vodo. Vsako posebej posolimo, popramo in potresemo z začimbami za pico (če imate radi, lahko dodate malo muškatnega oreščka in mleto rdečo papriko).

Mast z ocvirki spustimo in pražimo, da ocvirki porumenijo.

Jajce in kislo smetano pomešamo v gladko zmes, ki jo prav tako začinimo po okusu.

Manjši in višji pekač (cca. 20x40 cm) namažemo z oljem (lahko z mastjo). Na dno pekača damo 1/4 lista vlečenega testa ali list testa za lazanje. Potresemo 1/3 kislega zelja, 1/3 ajdove kaše, 1/3 masti z ocvirki in 1/3 naribanega sira. Položimo drugo četrtino lista vlečenega testa in 2 x ponovimo nalaganje mase. Na vrhu je testo. Polijemo z mešanico kisle smetane in jajca.

Damo v pečico ogreto na 180 stopinj in pečemo 45-50 minut. Na koncu za 5 minut vključimo žar.

Opombe

Pri soli bodite previdni, ker je sir slan. Jaz je sploh ne dodajam.

Zraven so odlična pečena svinjska rebrca ali pečen krompir ali oboje.

Namesto zelja lahko uporabite repo, namesto ajdove kaše pa ješprenj.

Po želji lahko v plasti dodate tudi na koščke narezano kranjsko klobaso, pečenico ali na čebuli popraženo mleto meso.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Sauvignon blanc Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 4.4.2013 ob 22:46

to mora biti pa zelo dobro.....

uporabno

jovita

kuha že od: 8.7.2007

Št. objav: 394

Objavljeno 5.4.2013 ob 7:07

Dodatek je namenjen našemu atiju, ostali pa smo čisto zadovoljni samo z zavitkom.Upam, da ti bo všeč.

uporabno

jovita

kuha že od: 8.7.2007

Št. objav: 394

Objavljeno 27.5.2013 ob 14:52

Poletna verzija:

na masti podušimo 1 čebulo, dodamo na drobno narezano sezonsko zelenjavo (papriko, korenček, grah, stročji fižol in cvetačo). Lahko vsakega malo ali samo eno vrsto zelenjave. Dušimo še cca. 5 min. Delamo po gornjem receptu, s tem da namesto zelja uporabimo dušeno zelenjavo. Pečemo pol ure na 180c ventilacijska pečica. Nam je všeč.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!