Rukola na belo

Name: Rukola na belo
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: slovenija
Ingredients: 1 ali 2 šalotki; 2 stroka česna; 1 šopek rukole (cca. 200 g); 20 g masla; 3-4 žlice pinjol (ali drugih semen); 200 ml smetane za kuhanje; 40 g parmezana; 2 žlici kisle smetane

omaka z rukolo, za testenine, riž ali kot samostojna priloga mesu

simond

Izvor: slovenija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

1 ali 2 šalotki

2 stroka česna

1 šopek rukole (cca. 200 g)

20 g masla

3-4 žlice pinjol (ali drugih semen)

200 ml smetane za kuhanje

40 g parmezana

2 žlici kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Na maslu "posteklenimo" čebulo, dodamo česen in takoj za česnom nasekljano rukolo. Pri zelo nizki temperaturi počasi dušimo, da se rukola lepo zmehča (odvisno, kako čvrsto rukolo želimo imeti v omaki).

Nato dodamo pinjole, ki smo jih prej prepražili v ponvi z nekaj kapljicami olivnega olja. Prilijemo smetano za kuhanje in počasi segrevamo. Ko prične smetana vreti, zmanjšamo temperaturo in dodamo kislo smetano. Premešamo, po 2 minutah umaknemo s kuhalne plošče in dodamo skoraj ves parmezan (malo ga prihranimo za na vrh, ko so testenine ali riž na krožniku).