Grmada

biskvit z vanilijevo kremo, orehi in rozinami

   ID recepta: 18205izvor: slo

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

150 g moke

150 g sladkorja

1 vrečka pecilnega praška

1/4 žlice grenkega kakava

 

Sladkorni sirup:

150 g sladkorja

600 ml vode

50 ml ruma

 

Za posip med plastmi:

400 g orehov

100 g rozin, PREJ namočenih v rumu

 

Vanilijeva krema:

1,5 l mleka

4 vanilijevi sladkorji

140 g sladkorja

7 jajc

210 g GLADKE moke

1 zamašek ruma

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Biskvit:

rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Primešamo moko s pecilnim praškom in sneg beljakov. Polovici masi primešamo kakav. V polovico pekača vlijemo rumeno, v drugo polovico pa rjavo maso. Pečemo na 180 stopinjah cca. 30 minut oz. tako dolgo, da se masa ne prijemlje več zobotrebca, če biskvit prebodemo.

Pečen biskvit ohladimo in vzdolžno prerežemo na pol.

Sladkorni sirup:

v vodi raztopimo sladkor in dodamo rum.

Vanilijeva krema:

Zavremo 1,3 l mleka. Iz beljakov stepemo trd sneg, kateremu primešamo polovico sladkorja (70 g).

Močno zmešamo rumenjake s polovico sladkorja (70 g), dodamo 2 dl mleka in 210 g GLADKE moke.

Jajčno zmes med neprestanim mešanjem z metlico ali el. mikserjem zlijemo v zavreto mleko in na najmanjšem ognju ob mešanju z metlico ali mikserjem kuhamo natanko 7 minut.

Sneg stresemo v VROČO jajčno maso, vmešavamo s KUHALNICO (NE metlico), ob tem privzdigujemo maso. Na koncu vmešamo rum.

Na dno posode damo plast belega biskvita, ga posujemo z orehi ter rozinami in vse skupaj prelijemo s polovico sladkornega preliva. Nanesemo polovico vanilijeve kreme; sledi plast temnega biskvita, ki ga posujemo z orehi ter rozinami in vse skupaj spet polijemo s preostalo količino sladkornega preliva. Sledi druga polovica vanilijeve kreme.

Postrežemo dobro ohlajeno.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 26.2.2013 ob 15:25

Kako je to mišljeno : V polovico pekača vlijemo rumeno, v drugo polovico pa rjavo maso. Ali je masa zelo gosta, da je lahko pečena v enem pekaču. In kako velik je ta pekač.

lp

Lidija

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 2.3.2013 ob 22:55

Masa je običajne biskvitne gostote. Ja, je dovolj gosta, da jo lahko pečemo v enem pekaču (na levo stran naneste svetel, na desno temen del mase)-seveda pa lahko spečete najprej svetel in nato temen biskvit. V tem primeru ga ni treba rezati vzdolžno na 2 dela. Mere pekača so cca 23x35 cm.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10587

Objavljeno 23.7.2014 ob 13:45

Pozdravljeni,ravnokar sem naredila to pecivo,se hladi. Biskvit sem pekla v pekaču od pečice in ni bilo nobeneg problema,masa je dovolj gosta,da jo lahko polijemo na eno in drugo polovico pekača,pri tem sem si pomagala z žlico in pecivo se je lepo speklo. V sirup in vanilijevo kremo sem dala manj sladkorja in samo pet jajc,ker se mi je zdelo sedem preveč. Moram vas pa opozoriti,da za sestavljanje grmade uporabite zelo globok pekač,kajti surovin je res veliko,sama sem uporabila premalo globokega,tako da mi je malo kreme ostalo,ampak nič hudega,jo bom dodala kar na krožnik,ko se bo grmada rezala. Dajem mnenje: pecivo je zeloo sočno in dobro,predvsem pa zelooo nasitno,tako da bom naslednjič naredila kremo iz pol manj sestavin in tudi orehov bom dala samo polovico. Je pa ocena naše družine +5.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.