Skrivni recept za krofe

več generacij preizkušen recept za krhke, okusne krofe

   ID recepta: 18173izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 36 krofov

Sestavine

1 kg moke (1/2 kg ostre in 1/2 kg mehke)

kocka svežega kvasa

3/4 pecilnega praška

žlička in pol soli

6 dag sladkorja

4 rumenjaki

2 žlici ruma

limonina lupinica

2-3 žlice kisle smetane

4 dl mleka

5 dag masla

marelična marmelada

sladkor v prahu z aromo vanilije

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

-Moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo sol.

-V skledi spenimo rumenjake, sladkor, limonino lupinico, rum in zalijemo s 4 dl vročega mleka.

-Mešanico zlijemo v moko, z roko mešamo, prilijemo vzhajan kvas. Po potrebi dodamo mleko. Testu med gnetenjem dodamo stopljeno maslo. Vgnetemo mehko testo, vendar mehkejše, kot za pripravo potice. Gnetemo 20-30 minut z roko in vtepamo s kuhalnico. Testo vzhajamo 1 uro na toplem.

-Iz mase vzhajanega testa iztrgamo del testa v velikosti klementine. Z dlanmi gnetemo in s kroženjem dlani izoblikujemo kroglico (brez valjanja testa). Kroglice vzhajamo na eni strani 30-45 minut, prav toliko časa tudi na drugi strani (raje več kot manj).

-V posodo vlijemo olje za debelino treh oz. štirih prstov. Olje segrejemo do temperature, pri kateri se ob do dna posode pomočeni kuhalnici tvorijo mehurčki.

-Krofe v olje polagamo z zgornjo stranjo navzdol in posodo pokrijemo. Cvremo 2-3 minute. Nato krofe obrnemo in pri odprti posodi cvremo še 2-3 minute.

-Vroče krofe napolnimo z marelično marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.9.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 10.2.2013 ob 9:03

Danes jih bom spekel, mnenje napišem kasneje...

  

kuha že od: 11.10.2009

Št. objav: 9

Objavljeno 10.2.2013 ob 12:56

Zelo vesel

Priporočila bi še, da med vzhajanjem krofov poskrbite da je prostor topel in brez prepiha. Krofe pokrivamo menjaje z dvema toplima krpama za uspešnejše vzhajanje.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 10.2.2013 ob 14:23

krhke krofe?

  

kuha že od: 11.10.2009

Št. objav: 9

Objavljeno 10.2.2013 ob 16:11

Krhki res ni najbolj primerna beseda za kvašeno testo, mislila sem na rahlost. Hvala za opombo.

  

kuha že od: 21.9.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 25.2.2013 ob 20:54

Ojej pozabil sem napisati mnenje, čudovito so mi ratali... pri vzhajanju sem jaz podložil ploščo stiropora na mizo, pa čez položil prt, ker stiropor obdrži toploto testa in so lepo vzhajali...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.