Piščančji file s kaprami v limonini omaki

Name: Piščančji file s kaprami v limonini omaki
Total time: 30 min
Yield: Za 2 osebi
Ingredients: 1 piščančji file (piščančje prsi brez kože in kosti); sol in sveže mlet črni poper; 2 stroka česna; 1 dl suhega belega vina; 1 jušna žlica kaper v slanici; moka; 30 g masla; 1 jušna žlica olivnega olja; pol limone

hitra, okusna in lahka perutninska jed

sarabande

Piščančji file s kaprami v limonini omaki

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

1 piščančji file (piščančje prsi brez kože in kosti)

sol in sveže mlet črni poper

2 stroka česna

1 dl suhega belega vina

1 jušna žlica kaper v slanici

moka

30 g masla

1 jušna žlica olivnega olja

pol limone

Način za kuhanje

Postopek

Stroka česna drobno sesekljamo. Piščančji file razrežemo na dve polovici. Vsako polovico razpolovimo po dolgem tako, da dobimo 4 tanjše zrezke. Začinimo jih s soljo in poprom.

Zrezke rahlo pomokamo. V primerno veliki ponvi na srednje visoki temperaturi raztopimo maslo, dodamo olivno olje in zrezke pečemo do zlato rumene barve. Vmes jih enkrat obrnemo. Dodamo sesekljan česen, zalijemo z vinom, pokapamo s sokom polovice limone, temperaturo nekoliko znižamo in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti in nekoliko reducira. Odstavimo, dodamo kapre in ponudimo takoj.