Čokoladni bonboni s tartufi

tartufi tokrat nekoliko drugače . . .

tartufi_toskana

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Za 30 čokoladnih bonbonov:

170 g temne čokolade (70 %)

150 ml sladke smetane

15 g masla

3 žličke olja s tartufi

500 g temne čokolade

50 g kakava v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Priprava:

čokolado nalomimo na majhne koščke, dodamo maslo in oljčno olje s tartufi. Mešamo, da nastane gladka zmes (ganache).

Ganache damo za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi. Nato damo v brizgalno vrečko ganache in nabrizgamo 30 majhnih kupčkov. To damo v hladilnik za 30 minut.

Z rokavicami (za enkratno uporabo) oblikujemo kupčke v kroglice. Te naj počivajo v hladilniku še 15 minut.

Med tem časom stalimo 350 g čokolade v vodni kopeli. Staljeni čokoladi dodamo še preostalo čokolado in mešamo, da dobimo homogeno zmes. Z vilicami previdno zajamemo kroglice in jih potopimo v čokolado ter položimo na rešetko. Ko se čokoladne kroglice malo ohladijo, jih posujemo s kakavom v prahu (uporabimo sito). Čokoladni bomboni s tartufi se naj dokončno ohladijo na sobni temperaturi.