Goveja pečenka a la Sonja

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg govedine

2 žlici gorčice

1 žlička grobo mletega popra

2 žlici konjaka

2 žlici olja

sol

1 žlica paradižnikove mezge

2 dl rdečega vina

2,5 dl juhe

vejica timijana

2-3 nageljnove žbice

1 lovorov list

½ žličke rdeče paprike

poper po okusu

1 dl goste smetane

šopek drobnjaka

50 g šampinjonov ali blanširanih lisičk

Način za kuhanje

Postopek

Meso natremo z mešanico gorčice, popra in konjaka ter ga zavitega v alufolijo shranimo čez noč v hladilniku. Drugi dan ga odvijemo in počakamo, da se osuši. Posoljenega popečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo mezgo in prilijemo vino ter ko se na pol pokuha, prilijemo še juho, začinimo s timijanom, lovorovim listom, rdečo papriko in poprom ter pečemo pokrito v srednje segreti pečici 1½ - 2 uri. Med peko meso večkrat obrnemo.

Ko je meso mehko, ga vzamemo iz pečice, omaki dodamo narezane gobe ter nasekljan drobnjak in še malo pokuhamo. Vmešamo še smetano in omako, ne da bi ponovno zavrela, polijemo čez narezano meso.

Opombe

Za 4 osebe zadostuje 700 - 800 g mesa.

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Rebula

Merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

mojka

kuha že od: 4.6.2005

Št. objav: 95

Objavljeno 29.9.2007 ob 21:31

Tale pečenka je čista petica. Sploh pri nas, ki smo ljubitelji govedine. Naredila sem jo za en RD, ko smo imeli kar nekaj ljudi na kosilu in mnenje vseh je bilo enako.

uporabno

pek par

kuha že od: 4.7.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 9.1.2010 ob 11:28