Kvinoja s štorovkami in zelenjavo

zdrav in okusen brezmesen obrok, ki zadovolji tudi zagrizene mesojedce

menta

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

šalčka kvinoje

4 stroki česna

zamrznjene štorovke

pol melancane

pol rdeče paprike

4 paradižniki

sol

mleta kurkuma

mleta sladka rdeča paprika

timijan

origano

majaron

bazilika

2,5 ali 3 šalčke vode

ghee ali oljčno olje

Način za kuhanje

Postopek

Kvinojo temeljito speremo pod vročo vodo, da se izognemo grenkobi. Pristavimo lonec, v njem zavremo rahlo osoljeno vodo in vanj stresemo oplaknjeno kvinojo. Kuhamo 20-25 minut in odstavimo z ognja ter pustimo, da pokrita kvinoja počiva in popije morebitno preostalo tekočino. Tačas na maščobi prepražimo česen, kurkumo in mleto papriko, dodamo odtajane štorovke in pražimo par minut. Nato dodamo še na trakove narezano melancano in papriko, ter spet pražimo par minut, začinimo po okusu. Za malo pikantnosti dodamo svež ali sušen čili.

Opombe

Na kockice narezan kozji sir je super dodatek k temu zdravemu obroku.

Štorovke so odlične gobice, ki jih pri nas obožujemo, vendar zahtevajo krepko termično obdelavo preden jih zaužijemo. Sveže nabrane očistimo in skuhamo s slanem kropu (vsaj 10 minut). Ohladimo in zamrznemo v dozah, ki jih bomo kasneje potrebovali za kuho.