Ravioli z ricotto in dimljenim lososom
odlične polnjene domače testenine
Sestavine
Za testo:
200 g polnozrnate moke
200 g bele ostre moke
1 jajce in 3 rumenjaki
žlica oljčnega olja
Nadev:
300 g ricotte
3 večje vejice svežega koprca
150 g dimljenega lososa
Postopek
Iz sestavin za testo zamesimo testo in ga damo na počitek za 1 uro v hladilnik.
Koprc osmukamo in osmukane dele narežemo (ne sekljamo) ter v skledi zmešamo z ricotto ter popramo po okusu. Nadeva ni potrebno soliti.
Testo razvaljamo ter z modelčkom za raviole izrežemo krogce testa. To ponavljamo toliko časa, da porabimo vso testo. Nastale krogce položimo na modelček, robove testa premažemo z vodo, na sredino dodamo žličko nadeva in čez nadev položimo manjšo rezino dimljenega lososa ter stisnemo.
Kuhamo v rahlo osoljenem kropu cca. 6 minut, oziroma toliko časa, da priplavajo na površje.
Postrežemo z malo stopljenega masla ter potresemo z naribanim trdim kozjim sirom oziroma parmezanom.
Opombe
Izdelava raviolov je lažja, če imate modelček za raviole, drugače pa se je treba znajti na star preizkušen način, kjer na eno plast testa razporedimo žličke nadeva, prekrijemo z drugo plastjo testa in nato robove stisnemo ter z nožkom razrežemo na kose.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehova potica po receptu moje mame
Veganski sladoled z navihanci