Najboljši čokoladni souffle

mi lahko kdo zaupa koliko jajc potrebujemo za 200gr beljakov in koliko za 80 gr rumenjakov???

brez zamere to ni souffle..ker profesionalni kuharji naredijo PRAVI souffle brez moke in je recept zelo zelo težak :D

Hanix, tule pa kuhamo večinoma neprofesionalni kuharji in si lahko privoščimo 20 g moke na vso ostalo količino sestavin. In človek takole mimogrede odkrije, da je Gordon Ramsay očitno neprofesionelen, saj ima v svojem receptu tudi 20 g moke. Jojprejoj.

Poglej, hanix: http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2115/gordon-ramsays-c

Ramsay uporabi cornflour oziroma cornstarch kar bi pri nas pomenilo koruzni škrob -- gustin.

No, "corn flour" je koruzna moka, "corn starch" pa koruzni škrob, kar nikakor ni isto. In Ramsay ima v receptu na linku napisano "corn flour".

v slovarju lepo piše da je corn flour v britanski angleščini corn strach pa v koruzni..

drgač pa mene ne moti kaj daste not, samo sem tud jaz že doooolgo časa iskala en pameten recept za suffle ki ne bo imel moke. na koncu pa če mi večkrat ne bo ratal bom tud jaz vsula moko not pa bo :D

aha.. škrat, corn strach pa rečejo američani.. uglavnem, dans sem ga nardila z koruznim škrobom in je odličen. Glede moke je tko, vsa peciva, jedi imajo mokast okus če moka ni toplotno obdelana vsaj 20 min, kar pa pri suffleju ni možno.