Vloženi jurčki

Name: Vloženi jurčki
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: jurčki; kis; sol; cel poper; po želji lovor

jurčki vloženi v kisu za ozimnico

jgoren17

Izvor: Slovenija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

jurčki

kis

sol

cel poper

po želji lovor

Način za kuhanje

Postopek

Zdrave jurčke očistimo in jih operemo. Narežemo jih na poljubno velike kose in damo v vrel slan krop. Pustimo jih le toliko, da zavrejo, potem jih takoj odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Zavremo kis v razmerju 1:1 z vodo, v katero smo dali sol, vanj stresemo jurčke in pustimo, da zavrejo. Takoj jih damo v čiste kozarce in zapremo. Shranimo jih na hladnem. V zimskih mesecih nam bodo zelo teknili. Tako shranjeni jurčki zdržijo tudi po več let.

Opombe

Sol damo po okusu. Ponavadi ne naberemo toliko jurčkov, da bi jih tehtali in delali po točno določeni recepturi. Za te tri kozarčke sem porabila 3 dl kisa in ravno toliko vode, dodala pa sem 1 žlico soli, ne zvrhano, in nekaj zrn popra.

Mnenja o receptu

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 4.10.2012 ob 8:26

Se vidi že po sliki, da so vloženi sami lepi jurčki, mmmmm njam njam, se sline cedijo.

Joj jaz nimam te sreče, da bi našla gobe. Potem pa uživam ob vloženih kumaricah. Ampak jaz ko vlagam, vedno delam v rezmerju kisa vsaj 1:2 ali celo 1:3 (ena enota kisa, dve ali tri enote vode) ter isto dodajam sol in poper. A ni v razmerju 1:1 prekislo? No, stvar okusa.

uporabno

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 4.10.2012 ob 9:35

Tudi jaz vlagam jurčke v razmerju 1 : 3 in so vedno odlični. Letos so pa tudi zelo zdravi (nič črvivi), vsaj na našem koncu.

uporabno

darjuška

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1188

Objavljeno 4.10.2012 ob 9:38

sama delam na isti način kot je opisan zgoraj, le da dam manj kisa, ker nam je 1:1 prekislo - imam razmerje 1:2 - na en del kisa dam dva dela vode. Dodam pa še malo šalotke. Po vrhu pa nalijem malo olivnega olja.

uporabno

anibas

kuha že od: 21.12.2006

Št. objav: 497

Objavljeno 4.10.2012 ob 10:55

razmerje 1:1 je pa prekislo- amak slikica je pa za 5

uporabno

jgoren17

kuha že od: 8.1.2012

Št. objav: 73

Objavljeno 4.10.2012 ob 19:51

joj spoštovani komentatorji pozabila sem omeniti, da uporabljam domač kis iz belega vina ali pa jabolčni kis. tako, da niso prekisli. Sicer pa vedno prej probam kis z vodo in se potem odločam. Imam rajši domač kis, saj je bolj zdrav.

Ja res je, da so letos jurčki izredno lepi, nič črvivi sploh v tem času, ko rastejo ajdovčki, tisti s tatemnimi klobuki. Ti so za vlaganje najboljši.

anka in anibas hvala za pohvalo.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!