Rižota z rukolo »ala fasulas«

Name: Rižota z rukolo »ala fasulas«
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: skodelica riža za rižoto (npr.Roma); ½ pora (beli del stebla); 1 strok česna; 1 paradižnik; pršut; rukola (pest); žafran; 1 dl belega vina; maslo; olivno olje; juha za zalivanje; parmezan

preprosta, hitro pripravljena kremna rižota z rukolo, parmezanom in žafranom

fasulas

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

skodelica riža za rižoto (npr.Roma)

½ pora (beli del stebla)

1 strok česna

1 paradižnik

pršut

rukola (pest)

žafran

1 dl belega vina

maslo

olivno olje

juha za zalivanje

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice. V posodi popražimo na drobno sesekljan česen in na kolesca narezan por. Dodamo riž in ga mešamo, dokler ne postekleni. Nato dodamo vino in mešamo dokler ne izhlapi. Zalijemo z zajemalko vroče juhe, potem pa med mešanjem kuhamo, da se juha povsem vkuha. Prilijemo naslednjo zajemalko vroče juhe. Postopek ponavljamo približno 10-15 minut, da riž skuhamo. Med kuhanjem riža dodamo žafran, da se lepo obarva in blanširan paradižnik. Pred koncem dodamo na male trakove narezan pršut. Tik pred koncem dodamo na tanke trakove nariban parmezan in žlico masla. Kuhan riž odstavimo. Na koncu mu dodamo narezano rukolo, premešamo in pustimo 2 do 3 minute stati.

Rižoto razdelimo na segrete krožnike in na tanko naribanim parmezanom.