Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Snežne kepe v jajčni kremi
neznan uporabnik
Postopek
Loči rumenjake od beljakov. Beljake stepi v trdi sneg, z žlico oblikuj žličnike in jih skuhaj v polovici mleka. Žličniki so hitro kuhani, minuta do dve na vsaki strani. Med kuhanjem zelo narastejo, zato jih daj naenkrat kuhati sama dva do štiri. Priporočam širšo posodo. Kuhane žličnike polagaj na krožnik, da se malo ohladijo. Iz druge polovice mleka in iz rumenjakov narediš kremo. V posodo daj mleko, rumenjake in raztopljen vanilin puding. Vse to mešaj nad soparo, da se zgosti. Kdor želi bolj sladko kremo, po želji dooda še malo sladkorja. Ko je krema dovolj gosta, vzemi primerno skledo in izmenično nalagaj plast žličnikov, nato kremo in to ponavljaš. Skledo daj v hladilnik, da se ohladi.
Dober tek.
Opombe
Nekateri dodajo kremi tudi malo dodatka (rum, konjak), jaz pa tudi sneg za žličnike še malo sladkam. Sladica je zelo kalorična in nasitna.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Verjetno ste premalo stepli sneg. Kepe so zelo hitro zakrknjene- kuhane. Če jih predogo kuhamo se čisto zmanjšajo , ko jih poberemo iz mleka. Toliko iz mojih izkušenj.
Lep pozdrav in sončne praznike.
Pri kuhanju žličnikov je zelo pomembno, da mleko vre zares malenkostno. Pa še to, nikoli jih ne obračam, pač pa jih skuham samo na eni strani.
Pri nas jih naredimo malo drugače. Prav tako skuhamo osladkan sneg iz beljakov v mleku ( zelo na hitro). NAto pa ko jih odlagamo v skledo damo na dno in še vmes albert kekse ali pa bali kocke. Mleko, ki je ostalo od kuhanja žličnikov, porabimo pri pripravi čokoladnega pudinga; s tem da vzamemo le pol vrečke pudinga za 0,5 l mleka(je bolj tekoče, pa še keksi se napijejo). Skuhamo in polijemo po kepah. Ohlajeno je zelo dobro!
Ponavadi to delamo ob pustnem času, ko ostanejo beljaki od krofov.