Kipling

Name: Kipling
Total time: 30 min
Yield: za štiri osebe
Ingredients: velika čebula, sesekljana; pol gomolja zelene, sesekljane; dve papriki, narezani na koščke; manjši melancan, narezan na koščke; štirje stroki česna, sesekljani; 1 kg paradižnika, olupljenega in odcejenega; dve žlici gheeja ali masla; veja bazilike; šop timijana; lovorjev list; limonin list; pol limone; 0,5 l jogurta; 1 ali 2 dl smetane ali kokosovega mleka; nekaj nitk žafrana, namočenih v kozarcu vermuta; kozarec riža; dva kozarca juhe; kozarec vermuta; dva kosa piščančjih prsi brez kosti; sladka paprika; pekoča paprika; žlica kumina; zajemalka začimb za tandoori ali kaj podobnega, kar se nam valja v omari; sol, poper

jed, pri kateri se srečata vzhod in zahod

nola

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

velika čebula, sesekljana

pol gomolja zelene, sesekljane

dve papriki, narezani na koščke

manjši melancan, narezan na koščke

štirje stroki česna, sesekljani

1 kg paradižnika, olupljenega in odcejenega

dve žlici gheeja ali masla

veja bazilike

šop timijana

lovorjev list

limonin list

pol limone

0,5 l jogurta

1 ali 2 dl smetane ali kokosovega mleka

nekaj nitk žafrana, namočenih v kozarcu vermuta

kozarec riža

dva kozarca juhe

kozarec vermuta

dva kosa piščančjih prsi brez kosti

sladka paprika

pekoča paprika

žlica kumina

zajemalka začimb za tandoori ali kaj podobnega, kar se nam valja v omari

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Na gheeju ali na maslu popražimo čebulo, papriko, melancano in nazadnje še česen. Ko česen zadiši, dodamo vse dišave, in ko zadišijo tudi te, jih zalijemo z jogurtom in paradižnikom, pa dodamo še baziliko in timijan. Pustimo, da se malo pokuha, nato vse zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Piščančja prsa povaljamo v soli, kuminu, mešanici sladke in ostre paprike.

Naj jih nekdo speče na žaru ali jih pa kar same popečemo v ponvi na štedilniku.

Ni treba, da so dokončno pečene, kar takoj jih dodamo v omako, prav tako dodamo dl ali več sladke smetane ali kokosovega mleka in še malo pokuhamo.

Na drugi žlici gheeja ali masla popražimo pol nasekljane čebule, ko je pravšnja, nanjo zvrnemo kozarec riža in ko tudi ta postekleni, ga zalijemo s kozarcem vermuta, v katerem smo namočili nekaj nitk žafrana. Ko povre, zalijemo vse skupaj z dvema kozarcema goveje ali kokošje juhe, pokrijemo s pokrovko in počakamo deset minut, da se skuha.