Bio tiramisu (brez kave)

Name: Bio tiramisu (brez kave)
Total time: 60 min
Yield: 12 oseb
Ingredients: 1 paket piškotov Savoiardi; 5 domačih jajc; 500 g mascarpone sira; 600 ml domačega mleka; 5 jedilnih žlic rjavega trsnega sladkorja; 8 žličk bio žitne kave; 4 žličke bio kakava; temna bio čokolada; 1 žlička belega ruma (lahko brez); 1 žlička desertnega vina Marsala (lahko brez); ščepec vanilije v prahu; ščepec soli

zanimiva izvedba tiramisuja iz domačih in BIO sestavin, primerno tudi za otroke

Nurtuby

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 oseb

1 paket piškotov Savoiardi

5 domačih jajc

500 g mascarpone sira

600 ml domačega mleka

5 jedilnih žlic rjavega trsnega sladkorja

8 žličk bio žitne kave

4 žličke bio kakava

temna bio čokolada

1 žlička belega ruma (lahko brez)

1 žlička desertnega vina Marsala (lahko brez)

ščepec vanilije v prahu

ščepec soli

Način za kuhanje

Postopek

Segrejemo mleko in vmešamo kavo, ohladimo. Ločimo rumenjake in beljake, iz beljakov in ščepca soli naredimo sneg. Nad soparo zmešamo rumenjake, sladkor, ščepec soli in ščepec vanilije, ohladimo. V kremo vmešamo beli rum, v kavo vmešamo Marsalo. Zmešamo jajčno kremo in sir Mascarpone, ter previdno vmešamo sneg beljakov.

Piškote Savoiardi na hitro, enega po enega, potopimo v kavo in jih zložimo na dno pekača. Premažemo s polovico Mascarpone kreme, potresemo s kakavom in po vrhu naribamo temno čokolado.

Postopek še enkrat ponovimo (namočeni piškoti, krema, kakav, čokolada).

Pekač pokrijemo s folijo in čez noč postavimo v hladilnik.