Ajvar z rdečim paradižnikom

ajvar vsebuje polovico paprike in polovico paradižnika, ki je lahko rdeč, pa tudi zelen

   ID recepta: 17614izvor: Slovenija

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut
  • količina: 6 l
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

4 kg očiščene rdeče špic paprike (lahko je tudi druge vrste)

4 kg očiščenega rdečega, ne prezrelega paradižnika

1 kg čebule (česen po želji)

4 dl belega olja

3 dl kisa za vlaganje

3 ravne žlice soli

6 žlic sladkorja

pekoči feferoni (po želji)

4 dl gorčice

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Paradižnik, čebulo in papriko očistimo, zrežemo na velike kose in v multipraktiku na drobno zmeljemo. Vse skupaj nato ob mešanju kuhamo v široki ponvi (moja ima 9 l) približno 1 uro na visoki temperaturi, tako da večina tekočine izpari.

Dodamo olje in kis ter na nižji temperaturi ob rahlem mešanju kuhamo še 1 - 1,5 ure

Dodamo sol, sladkor in feferone in še nekaj časa kuhamo, nato dodamo gorčico in

še vroče polnimo v vroče, manjše kozarce, robove in pokrovčke obrišemo z alkoholom ter pokrijemo z debelo brisačo ali čim podobnim, da se počasi ohladi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Ves postopek res traja okrog 4 ure, vendar jaz prvi del (čiščenje, umivanje kozarcev in 1 uro mešanja) naredim zvečer, drugi del pa dokončam zjutraj, da ni vse naenkrat.

Ta ajvar imamo radi vsi, od vnukov do nas, starih staršev.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.8.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 7.9.2012 ob 20:08

Pozdravljena, res je dober. Tudi mi ga pripravljamo iz enakih sestavin vendar v drugačnem razmerju. Priporočam.

  

kuha že od: 10.4.2002

Št. objav: 301

Objavljeno 2.10.2012 ob 13:39

Vesel

Včeraj sem ga naredila in je super. Ker nisem imela feferonov, sem kar izdatno vsula not kajenski poper, navadnega in kurkumo. Mmmm. Pa namesto navadnega olja sem dala tretjino količine bučnega, ostalo pa olivnega. Za en kozarček smo ga že koj zmazali :)

Sedaj bom pa poskusila narediti še varianto z zeleno papriko in zelenim paradižnikom. Bomo videli kaj bo nastalo...

  

kuha že od: 12.3.2005

Št. objav: 46

Objavljeno 25.9.2018 ob 10:43

Kajenski poper, Kurkuma in še Garam masalo dam zraven.

Poleg pekočih feferonov Habanjero.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.