Pečen postrvji file z bobovim sukotašem, krompirjevo slamo in peteršiljevim oljem

sočen file postrvi s pikantno zelenjavno prilogo

   ID recepta: 17382

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: Za 4 osebe

Sestavine

4 postrvi porcijske velikosti (približno 200 g)

3 sveže paprike (rdeča, zelena, rumena)

1 majhna čebula

3 stroki česna

150 g mladega oluščenega boba

200 g mlade koruze (storžki)

140 g kuhane koruze v zrnju

120 g kuhanega rdečega fižola

1 srednje velik krompir

pest paradižnika češnjevca

pest svežega peteršiljevega listja

olivno olje

rastlinsko olje

sol

1 majhen sveži rdeči pekoči feferon

vejica ali dve svežega timijana ali ščepec posušenega

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Peteršiljevo olje:

sveže peteršiljevo listje operemo, odcedimo, posušimo in drobno sesekljamo. Sesekljano peteršiljevo listje damo v skledico, prilijemo olivno olje in dobro premešamo.

Bobov sukotaš:

mladi bob oluščimo, in kratek čas (približno 1 minuto) kuhamo v rahlo osoljenem kropu. Odcedimo in shranimo na toplem.

Paprike operemo, posušimo, narežemo na kockice, stroke česna narežemo na lističe, čebulo grobo sesekljamo, rdeči feferon narežemo na kolobarje. V segreto ponev vlijemo 3 jušne žlice olivnega olja in paprike pražimo, da nekoliko omehčajo (vendar naj ostanejo hrustljave). Dodamo česen in pražimo le toliko, da zadiši. Dodamo čebulo, obe koruzi in fižol, osmukane timijanove listke, solimo, premešamo in pražimo še 2 ali 3 minute. Odstavimo, dodamo bob, rdeči feferon, na polovice narezan paradižnik češnjevec, premešamo in shranimo na toplem.

Krompirjeva slama:

olupljen krompir s strgalom za limonino lupinico nastrgamo na dolge rezance, nekaj minut namakamo v vodi, odcedimo in posušimo. Ocvremo ga v veliki količini vrelega olja.

Postrvi:

ribe očistimo, operemo, filiramo in temeljito posušimo. Fileje spečemo na malo olja, ko so pečene, jih solimo in shranimo na toplem.

Na vsak krožnik damo nekaj bobovega sukotaša, na katerega položimo dva fileja, ki ju okrasimo s krompirjevo slamo. Dodatno krožnik okrasimo s peteršiljevim oljem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4751

Objavljeno 10.7.2012 ob 11:37

U, še en presežek :) , hvala, Sarabande. Sploh tale sukotaš me navdušuje, mam na vrtu še nekaj strokov boba ,probam zagotovo.

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 10.7.2012 ob 15:51

Sarabande, vrhunska prezentacija, čestitam.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 11.7.2012 ob 12:02

Videti je zelo lepo.

Beseda sukotaš mi sicer ni znana,gre pa očitno za praženo zelenjavo, katero podobno naredim tudi sam. Ponavadi naredim brez koruze zato pa uporabim korenček, bučke, šparglji, mlado čebulo, mešanico sredozemljskih začimb in česen, katerega pa ne režem ampak ga stisnem. Pa tudi kakšni oreščki se najdejo zraven.Boba pa še nisem nikoli pripravljal, ga bom pa v bližnji prihodnosti, ker mi zgleda zelo zanimivi.

Ribje fileje pa popečem na maslu, zraven dam kakšno vejico timijana, na koncu pa stisnem malo limone in dodam še malo masla, da imam nekakšno omako. Ribe pa neposredno pred pečenjem solim in popram.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 11.7.2012 ob 13:43

Beseda sukotaš je (na bolj ali manj posrečen način) sposojena in poslovenjena iz angleščine (ang. succotash). Je indijanskega porekla, pomeni pa jed, katere osnovni sestavini sta fižol in koruza v zrnu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.