Piščančje kračke ala Schavron

Name: Piščančje kračke ala Schavron
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 velike piščančje krače; 2 papriki; 1 čebula; 2 mala stroka česnika; 1 svež paradižnik; 1 bučka; 2 mala korenčka; sol, poper; timijan; bazilika; sladka paprika; 1 žlica masla; oljčno olje; 2 dl kisle smetane; 1/2 goveje kocke

piščančje kračke z zelenjavo v pečici

Schavron

Izvor: Slovenija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 velike piščančje krače

2 papriki

1 čebula

2 mala stroka česnika

1 svež paradižnik

1 bučka

2 mala korenčka

sol, poper

timijan

bazilika

sladka paprika

1 žlica masla

oljčno olje

2 dl kisle smetane

1/2 goveje kocke

Način za kuhanje

Postopek

Kračkam odstranimo kožo in dvakrat zarežemo z nožem v meso do kosti. V skledi jih posolimo, popramo ter dodamo po želji vse začimbe, ki so navedene v sestavinah in lepo vgnetemo na meso.

Piščanca pečemo v ponvi na olju 15 minut in med tem časom v drugi ponvi pražimo zelenjavo, da se lepo obarva. Dodamo pol goveje kocke in 1 dl vode. Potem položimo piščančje kračke v keramično posodo (lahko tudi stekleno), dodamo celo kislo smetano po kračkah in po vrhu še vso zelenjavo ter vejico rožmarina in tri listke melise. Posodo pokrijemo in postavimo v pečico za 2 uri. Pečemo na 150-180 stopinj.

Opombe

Kot prilogo lahko dodamo pečen krompir.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 9.7.2012 ob 18:27

Dve uri pečenja še po tistem, ko se 15 minut pečejo v ponvi? Meni se zdi to malo preveč, ne glede na srednjo temperaturo, 150 do 180 stopinj v pečici? Saj v 15 minutah so krače že v ponvi gotove. Ne rečem, če bi bila puranja krača, ampak dve uri za manjše kose mesa? V uri in pol je v pečici že cel piščanec gotov?

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 9.7.2012 ob 21:08

Pa tudi vse ostalo pade dol. Pa še prerežemo jih prej, zakaj?

Kot je rekla mamamia, v dobri uri je kilski piščanec pečen, brez predpraženja.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 9.7.2012 ob 21:14

Po moje zareže v bedro zato, da začimbe bolj v meso pridejo. Samo istočasno pa sok ven steče. Rada imam piščanca z zelenjavo iz pečice, a mi je v tem receptu preveč praženja preden se da vse v pekač. Po moje to zelenjavo malo preveč "utrudi", mehka je in nič kaj sveža ne ostane. Sicer je to tudi stvar okusa, jaz pač svoje mnenje povem.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!