Maslena krema z belo čokolado

Name: Maslena krema z belo čokolado
Total time: 15 min
Yield: 600 ml, za 24 kolačkov
Cuisine: Amerika
Ingredients: 240 g masla (sobne temperature); 400 ml sladkorja v prahu; 170 g bele čokolade; 3-4 žlice smetane za stepanje (sobne temperature)

odlična za brizganje ; močan okus po beli čokoladi ; idealna za cupcakes ali okraševanje tort, brizganje vrtnic, pomakanje sadja ali kot polnilo za pralineje

bannanna

Izvor: Amerika

15 min
4

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 600 ml, za 24 kolačkov

240 g masla (sobne temperature)

400 ml sladkorja v prahu

170 g bele čokolade

3-4 žlice smetane za stepanje (sobne temperature)

Način za kuhanje

Postopek

Belo čokolado previdno in počasi stalimo (lahko na parni kopeli ali v mw), nato se prepričamo, da ni grudic in ohladimo na sobno temperaturo. Maslo stepemo, nato dodamo sladkor ter s počasno hitrostjo vmešamo.

Dodamo stopljeno in ohlajeno čokolado ter smetano. Z veliko hitrostjo stepamo, da naraste (3-4 minute).

Po želji spreminjamo konsistenco z dodajanjem sladkorja ali smetane.

Okrasimo ohlajene kolačke.

Opombe

*Krema je idealna za brizganje, pa še zelo dobra je.

*Počakajte, da se kolački ohladijo, šele nato brizgajte.

*Če jo želimo obarvati, barvo v prahu raztopimo v kaplji smetane.

*Hranimo jo v hladilniku, nato jo samo ogrejemo na sobno temperaturo in lahko dalje brizgamo. Nekaj dni nas bo počakala.

*Krema se v hladilniku strdi do konsistence masla, nato damo cupcake ali torto pol ure pred serviranjem iz hladilnika in bo zopet mehka, puhasta in istega okusa kot sveže pripravljena.

*Primerna za posebne priložnosti.

*Super se poda k muffinom z grenkim kakavom.

*Dobro se znajde tudi z okraski iz tičino mase. Zdrži jih tako na sobni temperaturi (merjeno en dan in eno noč) kot v hladilniku.

*Sladkorne dekoracije ne raztaplja.

*Krema je zelo sladka in nasitna

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

bisa

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 10.4.2015 ob 13:24

ana, ali je ta krema primerna za okrasitev torte na tale način?

http://iambaker.net/rose-cake-tutorial/

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 10.4.2015 ob 13:51

Je, vendar ti bo šlo ogromno putra in tudi dobra ne bo tako kot na primer švicarska maslena krema. Absolutno bi se odločila za slednjo, z dodatkom bele čokolade

uporabno

bisa

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 10.4.2015 ob 17:18

Hvala, Ana! Čudovito je uspela (za prvi pozkus)! :)

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 10.4.2015 ob 19:42

Bisa pokaziiiii

uporabno

bisa

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 10.4.2015 ob 21:52

Fotka je pod švicarsko. :)

uporabno

anasi

kuha že od: 12.10.2015

Št. objav: 1

Objavljeno 12.10.2015 ob 0:59

Živjo Ana, imam nekaj vprašanj. Rada bi naredila okrasitev na torti iz te maslene kreme... rože, liste in obrobo... 1. ali bo to preveč mase (torta bo klasična 27cm, 3 diski iz 1,5 mase popolne čok.torte)?

2. Ali lahko s to kremo okrašujem torto oblito s temnim ganašem (200:200), ali je bolje da je ganaš trši? (morda 300:200) rada imam bolj mehak ganaš, bolj tanek sloj na torti, tisti s 400:200 me kar duši.

Misliš, da bo šlo? Se ne bo krema raztopila oz. razlila po troti? Osebno imam na torti raje čok. ganaš, kot pa katerokoli drugo zadevo. Za otroke sem vedno naredila okraske iz fondana. Sedaj pa za mami hočem nekaj bolj svečanega :)) (beri old school) :)). In vse pohvale za vse kar si naredila.ana :)), spremljam te že nekaj let... hvala ti!!

LP Ana

uporabno

bionda

kuha že od: 30.11.2004

Št. objav: 131

Objavljeno 1.2.2016 ob 7:08

Naredila bi pol sadno in pol cokoladno pravokotno/veliko torto, cca standardni pekac iz pecice. Fila bo sladka smetana, mascarpone, nutella / vanilijeva krema.

Zunanji obod bi prekrila s smetano (navadna in rastlinska). Bordure bi tudi brizgala iz smetane.

Za piko na i pa bi dodala se vrtnice iz maslene kreme.

Bodo obstale na torti ali se bodo stopile?

uporabno