Ganache

Bannanna...sem kopirala tvojo, res hvala za idejo. Ker je sestra imela danes roj.dan in je ravno prvi pomladni dan je bila zelo primerna. Samo krema se mi po robovih ni lepo razmazala (prehitro se je strdila), sem jo morala malo zakamuflirat ;)

Kako ima lahko ta recept samo eno oceno, ko pa je tako vsestranski recept primeren za nadev, samostojno na žlico, kot to počne moj dragi:), odlično se obnese za namaz okoli torto pod fondant, ...

Okoli sebe imam ljubitelje bele čokolade, zato tudi večkrat delam beli ganache. Več kot ODLIČNO! Čista petica.

iii angie, lepo si prekrila!!! ja, trdi se potem hitro, vendar jo jaz vseeno z vročim suhim nožem razmažem. prej pa nabrizgam na tanko, da slučajno ne zmanjka kje :D

Pozdravljena!

Mene pa samo zanima katero čokolado uporabljaš za ganache bele barve. Poizkusila sem belo čokolado za topljenje Manner ampak se mi ni lepo stopila. Postala je gosta in se ni zmešala s smetano in maslom.

Lp.

najbrž je bila pregreta. bela čokolada je delikatna in se ne sme ogreti na takšno temperaturo kot temna, ki dovoljuje par stopinj manj. Meni osebno mannerjeva ne odgovarja zaradi okusa. Jaz vzamem spar belo, ne jedilno.

Živijo!

Mene pa zanima, če je kakšna možnost, da bi na to kremo naložil narezano sadje in potem to prelil z želatino ali bo vse skupaj steklo?

Lp.

Živjo, a to se uporabi sladka smetana za stepanje?

Ja, s tem da bolj je mastna lepsi je ganache. Tako da od 33% mascob in navzgor. Jaz uporabim mu, hoferjevo v loncku...

Lahko slučajno uporabim rastlinsko smetano?

Ne.