Presne ananasove tortice

odlične za vroče poletne dni, vsebujejo kremo iz ananasa, kokosa, indijskih oreščkov ter chia semen, ter presno "testo" iz oreščkov, vključuje predpripravo (namakanje oreščkov)

presnojedkaSaby

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Presno "testo" iz oreščkov:

100 g mandljev (čez noč namočeni v vodi, če se nam mudi, namakanje izpustimo)

100 g lešnikov (čez noč namočeni v vodi, če se nam mudi, namakanje izpustimo)

nekaj žlic ovsenih kosmičev (po želji en del oreščkov izpustimo in damo še več kosmičev)

1/2 - 1 skodelice datljev ali (zlatih) rozin (1/2 ure namočeni v vodi)

1 zrela banana

za modelčke tortic malo kokosove moke ali mletih oreščkov po lastni izbiri (lahko tudi ne)

Presna ananasova krema:

3 - 4 skodelice nasekljanega svežega ananasa

1 skodelica svežega kokosovega mesa ali 1/2 -1 skodelica kokosove moke (namočene v vodi vsaj 1/2 ure)

1 skodelica indijskih oreščkov (namočeni v vodi vsaj 1 uro)

4 žlice chia semen (namočimo v 8 žlic vode za 20 minut, chia semena bodo vso vodo posrkala)

malo bourbonske vanilije (če je nimamo, pač izpustimo)

1 - 2 zreli banani

po želji 4 - 10 datljev, če želimo kremo bolj sladko (namočeni v vodi 1 uro)

*namesto datljev lahko uporabimo tudi presni med ali agavin sirup ali drugo obliko sladila

Za okrasitev presnih tortic (po želji):

koščki ananasa

alu folija

modelčki za mafine (glej fotografijo)

Način za kuhanje

Postopek

Priprava "testa" iz oreščkov:

v multipraktiku zmeljemo namočene oreščke, ovsene kosmiče ter namočene datlje oz rozine. Malo zmeljemo in sproti po koščkih dodajamo banano, dobiti moramo namreč rahlo drobljivo zmes, ki se med našimi prsti lepo sprime skupaj v kompaktno "testo".

Uporabimo modele za peko mafinov. Iz alu folije izrežemo "papirčke" primerne velikosti in jih vstavimo v modelčke za mafine (glej priloženo fotografijo).

Dno vsakega papirčka potresemo z malo kokosove moke ali mletimi oreščki, lahko to tudi izpustimo. Z žlico v vsak papirček vnesemo malo presnega "testa" in s prsti/žlico potlačimo na dno, nato se lotimo kreme ...

Presna ananasova krema:

narežemo svež ananas. V mešalniku z visokim številom obratov zmeljemo ananas, kokosovo meso (ali namočeno kokosovo moko), indijske oreščke in ščepec vanilije v kremasto zmes. Poskusimo zaradi sladkosti, če je premalo sladko, dodamo izbrano sladilo: namočene datlje (predhodno jih zmeljemo v kavnem mlinčku) ali agavin sirup ali presni med. Lahko dodamo 1 zelo zrelo banano (ta ima rjave pike) in se tako izognemo umetnemu sladkanju, kajti sadje je samo po sebi sladko in zdravju zato neškodljivo. Zmeljemo v kremo, ki mora biti precej gosta, če ocenimo, da ni dovolj, dodamo še kakšno žlico chia semen.

Kremo z žlico nanesemo na vsako posamezno tortico, na vrhu vsake tortice za okras postavimo košček ananasa ter postavimo v hladilnik čez noč.

*Tortice obvezno pripravljamo zvečer, saj jih je potrebno čez noč postaviti v hladilnik, kjer se bo krema še precej zgostila in postala naravnost neverjetno okusna.

Opombe

* Pri presnem "testu" sama večji del oreščkov nadomestim z ovsenimi kosmiči in kakšno žličko mletih lanenih semen, prav tako tudi uporabim čim manj datljev, ker imam rada čim manj sladko in ker se izogibam vsakemu suhemu sadju, saj ni najbolj zdravo, zato raje uporabim banano, da se testo sprime skupaj.

* Pri presnem testu prav tako lahko uporabite namesto oreščkov kaljeno ajdo.

*Pri ananasovi kremi sama uporabljam kokosovo moko, kajti kokosov oreh je težko dobiti dober.

*Chia semena kupim v zdravih trgovinah (npr. Jablana, Kalček, DM, itd.), na pogled delujejo kot zrna maka, deluje pa kot vezivo v torticah, zato je ta sestavina obvezna.

*Za sladilo lahko uporabite datljevo sladilo, to pomeni da v mešalniku z visokim št. obratov zmeljete datlje z vodo, sami določite razmerje, več uporabite datljev bolj bo sladko, in to sladilo lahko hranite v hladilniku več dni.