Jagodno čokoladna torta Hershey's

jagodna torta; gost, temen, nasiten biskvit; čvrsta; zelo primerna za okraševanje s tičino maso

   sprememba: 17.9.2012ID recepta: 17168

Slike jedi: 23

Slike postopka: 1

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: 12 oseb
  • povprečna ocena: 510

Sestavine

1 popolna čokoladna torta Hershey"s »»

 

500 g mascarpone sira

500 ml sladke smetane

8 listov želatine (ali vrečica in pol majhne želatine)

vanilin sladkor

4 žlice sladkorja v prahu

250 g jagod

1 dl dobrega jagodnega sirupa

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Spečemo torto in jo ohladimo. Prerežemo jo na 3 diske. Režemo z dolgim nožem, ki naj mu zadaj takoj sledi velik kos plastike (uporabim plastičen pogrinjek za mizo). Okoli spodnjega diska torte namestimo v prozorno folijo oblečen obod za torto. V tankem curku prelijemo z jagodnim sirupom.

Krema: 5 minut namakamo liste želatine. Tačas napol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in v sirupu stopljeno želatino. Stepamo do želene trdote. Če nimamo oboda, moramo malo bolj, sicer ni problema, če je krema tekoča.

Po prelitem prvem disku razporedimo polovice jagod in nanesemo polovico kreme. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol, da ne bo mehurjev med kremo in biskvitom.

Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.

Torto v obodu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

Strjeno v obodu prestavimo na okrasni krožnik, odstranimo obod in nato še previdno folijo. Z navpično postavljenim paletnim nožem zgladimo obod torte.

Prelijemo s prelivom čokoladne torte Hershey"s, ki ga za par sekund damo v mikrovalovko, da postane tekoč. V hladilniku se strdi in ostane svetleč.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

* 1 masa = 26 cm obod, biskvit 4 cm, kreme 2+2 cm = 8 cm

* Torta pride visoka, zato imejte dovolj visok obod. Če malo počakate, da se želatina aktivira ali pa stepe kremo bolj trdno, lahko delate tudi brez oboda in jo potem, ko jo namažete, obdate z alu folijo. Ali pa s plastično folijo in nato z navpično postavljenim paletnim nožem zagladite rob in počakate, da se strdi v hladilniku. Tako se torta ne bo navzela drugih vonjev, bo lepe oblike in krema se ne bo napacala po robu črnega biskvita.

* Sirup uporabim tisti za koktajle mešati. Je zelo dobrega jagodnega okusa, brez priokusa umetnih arom.

Vendar pa sirup brez problema izpustite, saj je biskvit dober in zelo sočen že sam po sebi in ne potrebuje nobenega namakanja.

* Rada imam raztegljivi obod iz hoferja, v katerem torto spečem, nato pa še sestavim, da lahko dobro skupaj potisnem biskvit. Fiksiram z lepilnim trakom. Tako da ima torta na koncu kakšen cm premera manj kot prvotni biskvit.

* Ko sestavljam torto, dam pod njo tri trakove peki papirja, da lažje zdrsne na okrasni krožnik. Nato jih potegnem ven.

* Okraševanje s tičino maso:

kocko masla zmehčajte in primešajte enako količino sladkorja v prahu. Dobro zmiksajte, naj bo dobro mazavo. S širokim nastavkom za brizganje prekrijte torto in s paletnim nožem razporedite po torti. Še posebej dobro morate prekriti dele ob strani, kjer kuka ven krema. Če se maslena krema prehitro trdi na ohlajeni torti, paletni nož potopite v curek vroče vode, obrišite in zgladite torto. Posebej pazite na lep rob med zgornjo plastjo in obodom. Potrudite se, da bo oster in da bo torta okrogla. Nato naj se krema strjuje 1 uro v hladilniku. Tičino maso za 4 sekunde damo v MW. Razvaljamo jo na gustinu, dvignemo z valjarjem in prekrijemo torto.

Manj se bo gubala in trgala, če bo debelejša, vendar potem tvegate, da je gostje ne bodo pojedli.

Risanje vej po torti: masleni kremi vmešajte dober temen kakav in malo sladkorja. Jaz sem to storila kar s prelivom Hershey"s in dodala vanj manj mleka. Tičino se spodaj ni topila (niti po dveh dneh v hladilniku), vendar če bi bila na sobni temperaturi, bi se.

Pritrjevanje okraskov na torto: prihranite si malo maslene kreme in z njo prilepite okrasen trak ali drugo okrasje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.6.2011

Št. objav: 28

Objavljeno 1.5.2015 ob 17:20

Vesel

Mene pa samo zanima zaradi katerih sestavin se topi tičino masa?

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 1.5.2015 ob 17:53

Topi se zaradi vlage. Ustreza pa ji maščoba.

Odpadejo torej vse jajčne, pudingaste, skutne, jogurtove, mascarpone in smetanove kreme.

V upoštev pride maslena krema in močan ganaš.

  

kuha že od: 25.6.2011

Št. objav: 28

Objavljeno 4.5.2015 ob 22:58

Najlepša hvala za odgovor.

Jaz ponavadi kupim posebej tičino maso in jedilne barve v tubi od dr.Oetkerja in jih doma barvam, vendar nikoli ne pridem do pravega odtenka. Vedno mi prej zmanjka barve, pa vendar vzamem majhno količino tičine pa še paca se mi vse. In ker se paca, dodam sladkor v prahu in barva spet zbledi. Ima katera kakšen nasvet? Kako barvate ve?

  

kuha že od: 19.6.2012

Št. objav: 987

Objavljeno 5.5.2015 ob 12:59

Tiste od Dr. Oetkerja niso dobre za barvat tičino, ker vsebujejo precej vode in zato je tičina pocasta. Pri tem, ko dodajaš sladkor, pa postaja tičina masa bolj suha in manj prožna.

Uporabi raje boljše barve, ki jih dobiš v bolje založenih slaščičarskih trgovinah ala Peki, Dekoracijasladic, Pekarna Vrhnika na Brnčičevi ipd.

  

kuha že od: 14.10.2015

Št. objav: 2

Objavljeno 14.10.2015 ob 14:21

Mene pa zanima sledeče, ali mislite da bi ta biskvit pasal s kokosovo kremo in koščki ananasa?

  

kuha že od: 6.12.2006

Št. objav: 7

Objavljeno 8.12.2015 ob 16:55

Vesel

jeeeej!!! Moja prva torta uspela; za prvič kar lepa in zelooo dobra. Namesto jagod (ni njihov čas) sem dala vložene višnje.

Moja mami že celo življenje peče za vsa praznovanja, njej pa še nihče ni spekel torte. Do zdaj... ;)

Skratka; zadovoljni obe, hvala Ana še za en super recept.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 8.12.2015 ob 18:23

hvala muci!

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 101

Objavljeno 12.2.2016 ob 8:37

Recept sem imela že nekaj časa shranjen, mikalo me je predvsem zaradi biskvita. Nenavaden način priprave je, priznam, da sem kar s strahom nalila vso tisto vodo v maso :). Uspelo je, pekla sem ga pa kar nekaj dlje. Moj sin pravi, da ga spominja na brawnije. Sem pa zmanjšala količino sladkorja, to pa itak naredim pri vsakem receptu. V glavnem bo še na sporedu, samo drugič s sezonskim sadjem, saj uspe tudi z zmrznjenim, ampak se pozna razlika. V glavnem odlično :)

  

kuha že od: 1.6.2016

Št. objav: 2

Objavljeno 1.6.2016 ob 14:01

Odličen recept in zelooo dobra torta.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 11.3.2017 ob 10:08

Vesel

Naredila dve torti... eno po receptu, drugo pa v borovničevi izvedbi.. problem je nastal, ker ne vemo katera je boljša... več kot odlični.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.