Šparglji v jajčni peni

Name: Šparglji v jajčni peni
Total time: 90 min
Yield: priloga 6 jedcem
Cuisine: Italija
Ingredients: 60 dag že očiščenih belih špargljev; 6 jajc; 2 dl smetane; 7 dag parmezana; timijan; majaron; rožmarin; 5 dag masla; sol; česen v prahu; dva stroka česna

beli, mehki šparglji v družbi začimb in jajc

Vrtejbenka

Izvor: Italija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: priloga 6 jedcem

60 dag že očiščenih belih špargljev

6 jajc

2 dl smetane

7 dag parmezana

timijan

majaron

rožmarin

5 dag masla

sol

česen v prahu

dva stroka česna

Način za kuhanje

Postopek

V že stolčena jajca damo nariban parmezan, smetano, česen v prahu in sveže sesekljane začimbe. Sama sem malo solila, ker je bil parmezan dovolj slan. Postavimo v hladilnik.

Očiščene cele šparglje kuhamo 10-12 minut v vreli vodi, ki smo ji dodali žličko masla. Ohladimo jih in popivnamo s papirnato brisačo, da bodo suhi. 6 špargljev na drobno sesekljamo in jih dodamo jajčni zmesi.

Podolgovat višji pekač, približno 22 x 10 cm, obložimo s peki papirjem, katerega smo prej zmočili in oželi. Na dno damo plast špargljev ter zalijemo z jajčno kremo, nato spet šparglje in kremo...nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega.

Pekač pokrijemo z dvojno alu-folijo ali s peki papirjem in pečemo v naprej segreti pečici na 200 stopinjah približno 40 minut.

Odstranimo papir in pečemo še 15 minut odkrito. Ugasnemo pečico in pustimo, da se ohladi v njej.

Hladen špargljev narastek zvrnemo na pladenj in zrežemo na rezine.

Stroka česna drobno sesekljamo, dodamo lističe dveh vejic timijana in na hitro popražimo na maslu ter pokapamo po rezinah.

Opombe

Pri tej jedi imajo prednost res mehki, beli šparglji. Tudi pri dodajanju začimb imejte dobro roko, ker igrajo pomembno vlogo pri okusu..

Mnenja o receptu

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 6.5.2012 ob 19:19

Zelo mamljiva in vizuelno privlačna jed!

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 6.5.2012 ob 23:58

super! ponucljivo tudi za ostalo zelenjavo..

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 11.5.2012 ob 15:59

Podobno zadevo delam veckrat- kot "frtaljo", ki pa ni niti slucajno tako lepa.

Vrtejbenka, se kaj najdi pa objavi, pridih italijanske kuhinje v tvojih receptih mi je nekam domac in zelooo vsec.

Vredno preizkusiti!

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 13.5.2012 ob 22:00

Hvala za lepo slikica Lucka 52...saj sam recept ni zahtevan in nekaj inovativnega...pri tem je treba samo pazit,da se jed,ko je pečena popolnoma ohladi v pečici,ker če vzamemno ven še toplo je velika verjetnost da se nam sesede,ker jajčna pena je res rahla...tisto zadnjo piko na i pa nam dasta česen in timijanovimi lističi na hitro popraženo na maslu.

uporabno

SABINA24

kuha že od: 5.3.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 14.6.2012 ob 11:32

IZGLEDA SUPER, VENDAR ME ZANIMA, KAKŠNA SMETANA SE UPORABI. PREDVIDEVAM DA KISLA?

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 14.6.2012 ob 13:02

Ja Sabina24..uporabila sem kislo smetano...to jed sem delala tudi iz vloženih špargljev,sem jih samo osušila z papirnato brisačo,da so suhi in delala naprej kot z svežimi.Porabila sem 2 kozarčka špargljev.

uporabno

Kotarca

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 12.4.2014 ob 7:01

Čudovito lepa in dobra jed, mmmm! Pri nas smo ljubitelji italijanskega načina kuhanja in posledično so mi všeč tudi tvoji recepti.

Enkratno, hvala Vrtejbanka.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 12.4.2014 ob 9:04

Hvala Kotarca...ker nekateri tukaj pravijo,da se o okusih na tem portalu ne razpravlja (no,meni malo čudno da se o okusu na kulinaričnem portalu ne govori,ker poanta dobre jedi je tudi okus),bi rada poudarila pod mojim receptom,da drugih ne smetim,veliko vlogo pri tem receptu igrajo začimbe,zelišča,sploh mediteranske..ker če ne začinimo jedi ,nam okus jajc prevladuje...začimba nam dajo ta wauuu efekt.Za to jed lahko uporabimo tako zelene šparglje kot beluši.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 8, prikazujem mnenja od 1 do 8

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!