Štrukeljčki (za zakuho, priloga)

štrukeljčki iz skute, čemaža ali drobnjaka, ki jih lahko uporabimo kot zakuho za juho, prilogo k raznim jedem ...

Dorothea

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

vlečeno testo

250 g moke

1 jajce

1,5 dl mlačne vode

500 g skute (nepasirane)

1 jajce

polovica kisle smetane (male)

nasekljan čemaž ali drobnjak

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo vlečeno testo - v multipraktik damo vse sestavine in ga obdelamo - testo naj bo malo trše kakor za zavitek. Pustimo počivati kar v posodi, v kateri smo mešali - cca. 30 minut.

Dokler testo počiva, pripravimo nadev: skuto razmešamo s polovico lončka kisle smetane, jajcem in nasekljanim čemažem ali drobnjakom.

Nato testo malo razvaljamo na pomokani krpi. Pokrijemo za cca. 15 minut z vlažno krpo. Nato testo razvaljamo čimbolj enakomerno v pravokotnik, nekoliko ga tudi razvlečemo (posebno robove). 1/3 testa namažemo z nadevom. S pomočjo krpe zvijemo v zvitek. Štrukeljčke "narežemo" s pomočjo krožnika, pri tem se robovi stisnejo in nastanejo blazinice.

Opombe

1. Štrukeljčke lahko zamrznemo, ali pa jih uporabimo sveže.

2. Če jih pripravimo kot zakuho v juhi: v lončku zmešamo dve žlici kisle smetane in dve žlici skute ter žlico moke. Zamešamo v vrelo juho (ki nam je morebiti ostala). Nato v juho vložimo še štrukeljčke in jih kuhamo 12 minut.

3. Skuhane v slani vodi uporabimo kot prilogo k mesu

4. Naredimo lahko poljubno velike štrukeljčke - jaz testo iz navedenih količin razdelim na dva dela in naredim manjše blazinice.

5. Za pripravo vlečenega testa uporabimo navadno mehko moko, del lahko nadomestimo z drugim tipom moke (rženo, polnozrnato, pirino).