Sirov fondue

Name: Sirov fondue
Total time: 15 min
Yield: 5 oseb
Cuisine: Švica, Francija
Ingredients: 300 g grojerja; 300 g ementalerja; (ali 200 g ementalerja + 100 g maasdamerja); strok česna; 2 dl suhega vina; muškatni orešček; žlica gustina; na kocke narezane francoske štruce; češnjev paradižnik; blanširana cvetača; brokoli in korenček; popečene piščančje kocke; vložene baby koruzice; olive; vložen česen; čebulice; grozdje; orehi; ...

hitro pripravljena nasitna večerja za druženje; fondi, ob katerem ne ponudimo le kruha

bannanna

Izvor: Švica, Francija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 oseb

300 g grojerja

300 g ementalerja

(ali 200 g ementalerja + 100 g maasdamerja)

strok česna

2 dl suhega vina

muškatni orešček

žlica gustina

na kocke narezane francoske štruce

češnjev paradižnik

blanširana cvetača

brokoli in korenček

popečene piščančje kocke

vložene baby koruzice

olive

vložen česen

čebulice

grozdje

orehi

...

Način za kuhanje

Postopek

Sir naribamo in pomešamo z žlico gustina, da se lepo razporedi.

Posodo za fondue natremo s česnom in vanjo vlijemo vino, ki naj se segreje skoraj do vretja, nato notri vsujemo sir in zelo počasi talimo in občasno pomešamo. Dodamo še muškatni orešček.

Posodo s sirom premestimo na gorilnik, ki naj greje na najnižji možni temperaturi. V sir na dolgih vilicah pomakamo kruhke in zelenjavo. Občasno mešamo.

Opombe

* Uporabiti morate lončeno posodo, namenjeno za sirov fondue ali pa litoželezno emajlirano. V rostfrei obstaja možnost, da se sir prismodi.

* Kruh en dan prej narežemo na kocke in pustimo na pultu, da se malo posuši.

* Za jedce, ki jim kakšen košček pade v fondue, si izmislimo kazni.

* Če imamo indukcijsko kuhališče, sir stalimo v drugi posodi (razen če je posoda litoželezna, takrat ni problema).

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto

Mnenja o receptu

anibas

kuha že od: 21.12.2006

Št. objav: 497

Objavljeno 24.4.2012 ob 17:29

pod opombe mi nekaj manjka-aja-Recept sodeluje v nagradni igri Slovenija na pikniku s Hoferjem-joke!!!

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 24.4.2012 ob 17:33

Nene fondue pa ni za na piknik :D razen mogoce za kaksen vecer na verandi..

Pa tudi grojerja nimajo. bi bila pa vesela.. ker bi cena gotovo bila nizja ;)

uporabno

anibas

kuha že od: 21.12.2006

Št. objav: 497

Objavljeno 24.4.2012 ob 20:02

aja sem spregledala-piknik-ja!

Upam da si vzela to kot hec!

uporabno

svenska

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 337

Objavljeno 26.1.2015 ob 14:12

bannanna, ce bi recimo zelela izpustiti vino v receptu, kaj predlagas namesto le-tega? Hvala

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 26.1.2015 ob 14:33

svenska, za vino v fondueju ni nadomestila.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:09

Sirov fondi se dela tudi z mlekom ali smetano,v katerem prej stepemo še kakšno jajce ali dve,od sirov pa prednjači fontina.Preverjeno odlično.

1 uporabno

limnol

kuha že od: 16.11.2001

Št. objav: 5187

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:34

Švicarji dajejo v fondue malo kirscha (češnjevo žganje). Odlično, preverjeno.

1 uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:35

Ouch, tole kar boli. Pri tem bi obupno manjkala kislost. Pri sirih sem namreč totalna vernica, da če že, potem oreng al pa nič. Ko delam fonue, mi je premalo posodo samo premazat s česnom, ampak v njem plava pol glave strtega.

Navadno se doda šilček ali dva žganja.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 26.1.2015 ob 18:13

Po ZS sem dobila nekaj receptov za "fondue" z jajci, mlekom, moko, maslom..kar ni nič drugega kot bešamel s sirom. :) Rečmo bobu bob. :)

uporabno

svenska

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 337

Objavljeno 27.1.2015 ob 12:26

Punce, hvala za predloge. Vanja jaz ti bom verjela na besedo da brez vina ne gre ampak sem se naprej v iskanju spodobnega nadomestka za vino. Se strinjam s tabo da brez kislosti ne bo slo, zato mi zdi zelo fajn tale predlog =>

http://www.huffingtonpost.com/2011/09/22/can-fondue-be-made

kjer predlagajo jusno osnovo izrazitega okusa ter za kislost malo limoninega soka ali kisa. Bom vsekakor preizkusila.

Vrtejbenka, hvala za namig o fontini, bo prislo prav. Pa kaksen provolone tudi ne bi bil slab, kaj menis?

uporabno

preberi več

Število mnenj: 10, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!