Potica s čokoladnim in kokosovim nadevom

izdelana na način potratne potice (vzhajano testo je narejeno v kruhomatu)

   ID recepta: 17022priložnost: božič, velika noč, novo letopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: pekač 32 x 32 x 5 cm
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

Svetli biskvit:

3 jajca

4 žlice tople vode

100 g sladkorja

120 g moke

½ vrečke pecilnega praška

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

1 žlica olja

naribana lupinica ½ limone

 

Temni biskvit:

enake količine kot pri svetlem biskvitu, v maso dodamo samo še 1 žlico temnega kakava. Če želimo slajši biskvit, dodamo še malo sladkorja.

 

Kvašeno testo:

1 dl olja

2 – 3 dl toplega mleka

½ dl ruma

4 žlice sladkorja

1 vanilin sladkor

1 celo jajce

3 rumenjaki

1 velika žlica kisle smetane

60 dag mehke moke

1 kocka kvasa (42 g)

¾ žličke soli

lupinica 1 limone

 

Čokoladni nadev:

15 dag mehke moke

15 dag piškotnih drobtin

15 dag masla ali margarine

15 dag temnega kakava

30 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

5 - 6 dl mleka

½ dl ruma

2 dl gostega navadnega jogurta (lahko tudi kisla smetana)

 

Kokosov nadev:

4 dl sladke smetane (naravne)

5 dag masla

15 dag sladkorja

30 dag kokosa

2 jajci

 

Za vlaženje biskvitov:

½ dl vode

½ dl ruma

žlička sladkorja

 

malo rahlo stepenega beljaka

 

mleko + olje za premaz potice

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Izdelava svetlega biskvita:

penasto stepemo rumenjake in sladkor, dodamo olje, rum in limonino lupinico. Rumenjakovi masi dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Posebej stepemo beljake z vodo in jih previdno vmešamo v jajčno maso. Biskvit spečemo v pekaču, na peki papirju, kjer bomo nato pekli potico. Pečemo ga približno na 170 -180 stopinj, 10 – 15 minut, toliko, da rahlo porjavi, nato ga zvrnemo na mrežo, da se ohladi.

Izdelava temnega biskvita:

izdelamo ga po enakem postopku kot svetlega, samo da rumenjakovi masi dodamo 1 žlico temnega kakava, lahko tudi malo sladkorja. Nam je dovolj sladko brez.

Izdelava kvašenega testa:

pripravimo ga lahko po klasičnem načinu priprave vzhajanega testa. Jaz ga pripravim in vzhajam v kruhomatu. V posodo damo: olje, mleko (ne vsega, ker je odvisno od suhosti moke), rum, jajce, rumenjake, smetano in sladkor. Pomešamo z žlico in dodamo moko, po kateri posujemo zdrobljen kvas, v en kot pa dodamo sol. Dodamo tudi limonino lupinico. Vključimo program za testo. Ko stroj meša testo, preverimo, če je dovolj mehko in po potrebi dodamo malo mleka ali kisle smetane, če je premehko, se doda moka.

Med tem časom, ko testo vzhaja, pripravimo nadeve.

Čokoladni nadev:

v posodi raztopimo maslo ali margarino, dodamo moko in drobtine ter malo popražimo. Nato zalijemo z vročim mlekom in zavremo. Dodamo kakav, razmešan v rumu in sladkor. Malo še pokuhamo in odstavimo. Dodamo jogurt, namesto njega lahko smetano. Nadev mora biti mazljiv, zato po potrebi dodajamo še rum, smetano, mleko ali jogurt.

Kokosov nadev:

smetano in maslo zavremo, dodamo sladkor in kokos. Malo pokuhamo in odstavimo. Ko je ohlajeno, dodamo rumenjake in tik pred sestavljanjem potice še sneg beljakov.

Končna izdelava potice:

vzhajano testo razdelimo na dva dela in najprej razvaljamo en del v velikosti pekača. Damo ga v pekač na naoljen peki papir in ga prešpikamo. Premažemo ga s stepenim beljakom. Na testo namažemo polovico čokoladnega nadeva, na to položimo temni biskvit, ki ga najprej navlažimo s tekočino za vlaženje. Nato ga premažemo z vsem kokosovim nadevom, na vse to položimo svetli biskvit, ki ga tudi navlažimo in namažemo še s preostalim čokoladnim nadevom. Zvaljamo še drugi del testa, ga premažemo s stepenim beljakom in s premazano stranjo pokrijemo vsebino pekača. Testo rahlo pritisnemo na nadev in ga potlačimo ob robovih v pekač. Potico večkrat prepikamo čisto do dna. Nato jo premažemo z mlekom, ki smo mu dodali malo olja in jo damo v hladno pečico na 200 stopinj. Ko potica postane lepo rjava po vrhu, jo pokrijemo z alu folijo in temperaturo znižamo na 170 stopinj in pečemo še 20 – 30 minut. Vse skupaj se peče slabo uro.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Navodila so malo daljša, ker je priprava vseh sestavin kar dolga. Lažje je, če se biskvitni plošči spečeta že en dan prej, samo pokriti jih je potrebno s prozorno folijo, da se ne izsušita. Izdelavo potice, kakor tudi biskvitnih plošč sem malo prilagojeno delala po receptu Potratne potice od Rikota. Kokosov nadev pa je povzet iz recepta Kokosova potica od Milanke. Vzhajano testo in čokoladni nadev pa delam po starih receptih, ki jih uporabljam že več kot 30 let. Pri čokoladnem nadevu lahko kombinirate moko z drobtinami, lešniki ali mandeljni. Jaz delam po okusu in s sestavinami, ki jih imam pri roki. Če je več piškotnih drobtin, potem se doda manj sladkorja.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.8.2007

Št. objav: 3

Objavljeno 18.4.2012 ob 9:16

Poskusila in bila je zares odlična!!!

  

kuha že od: 6.9.2011

Št. objav: 14

Objavljeno 16.5.2012 ob 13:15

zelo zanimiv recept bom kmalu probala, zanima mesamo če je končni rezultat sočen

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 16.5.2012 ob 13:50

Zelo vesel

Potica je sočna, saj se biskvitne plošče navlažijo, brez vlaženja pa bi bila bolj suha. Pri klasični potratni potici je fila bolj sočna, predvsem skutna, pri tej pa je fila bolj suha. Zato kar pogumno s tekočino, tako kot piše v receptu in naj ti uspe!

  

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 361

Objavljeno 2.1.2014 ob 14:25

Za praznike sem spekla tole potičko namesto potratne s klasičnim nadevom.Več kot samo dobra,odlična.

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 2.1.2014 ob 17:52

Zelo vesel

O, to me pa veseli Liju, da ti je bila taka potica všeč. Hvala za oceno. Jaz je za letošnje praznike nisem delala, so se mi domači uprli in hočejo trenutno samo kokosovo. Pa jo zagotovo spet bom, meni je res zelo, zelo všeč ta kombinacija čokolade (kakava) in kokosa.

  

kuha že od: 23.4.2014

Št. objav: 13

Objavljeno 23.4.2014 ob 8:48

Potička je odlična! Sočna, ravno prav sladka (ne presladka) in pravšnja za alergike na oreške - kot sem jaz :) Čista 10ka ;)

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 28.4.2014 ob 10:51

Hvala ustvarjalka987, super, da ti je uspelo. Liiu - zelo lepa potička!

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 420

Objavljeno 27.5.2015 ob 9:11

Ja, kar nekaj dela je s tole potičko pa vendar se obrestuje. Dobra je.

Malček sem jo še "oplemenitila" in žal uspela rešiti ne najbolj lepo odrezan kos.

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 28.5.2015 ob 9:05

Vesel

Hvala ssilva, zanimiva postrežba. Tudi pri meni sta na sliki zadnja dva koščka!

  

kuha že od: 23.4.2014

Št. objav: 13

Objavljeno 7.4.2016 ob 9:20

Za praznike sem spet pekla to potičko in je spet uspela 150 %. Sočna, okusna ... najboljša! :)

Tokrat mi jo je uspelo celo poslikati ... fotka priložena :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.