Afrodiziačna torta

čokolada, vanilija in začimbe

   ID recepta: 16858izvor: moj umislekpriložnost: valentinovopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

Slike jedi: 16

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 515

Sestavine

Za 2 čokoladna diska:

8 jajc

10 dag jedilne čokolade

1 dl sladke smetane

7 žlic sladkorja

ščepec soli

kakšna žlica ali dve čokolade v prahu

 

Za čokoladno kremo:

30 dag jedilne čokolade

3 dl sladke smetane

cimet

v možnarju strt posušen koriander

malo ruma

15 dag grškega jogurta (lahko se zamenja z enako količino mascarponeja)

1 vrečka želatine fix (če bo zadeva dlje časa na sobni temperaturi, če

pa bo v hladilniku, želatina ni nujna)

 

Za vanilijevo kremo:

150 dag bele čokolade za kuhanje

2 dl sladke smetane

3 rumenjaki

1 žlica sladkorja

1 dl mleka

150 g mascarponeja

strok vanilije

do 2 vrečki želatine fix (če bo zadeva ves čas v hladilniku, zadošča

ena vrečka želatine)

 

Za preliv:

20 dag jedilne čokolade

2 dl sladke smetane

0,2 dl svetlega ruma

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Segrejemo 4 dl sladke smetane in 40 dag jedilne čokolade. Iz ohlajene mase vzamemo 1/4, ki jo uporabimo pri izdelavi čokoladnih diskov. Preostanek mase počiva za pripravo kreme.

2. Iz 8 beljakov in ščepca soli naredimo sneg. Iz 8 rumenjakov, sladkorja in 1/4 mase iz točke 1. zamešamo čokoladno osnovo. Če masa ni zadosti gosta, jo zgostimo z žlico ali dvema čokolade v prahu. V kompaktno maso blago vmešamo sneg.

3. Pripravimo dva pekača za torte in pripravljeno maso iz točke 2 enakomerno porazdelimo v oba pekača. Pečemo 19-20 minut na 180 stopinjah. Po končani peki en disk (takoj, ko je ohlajen) zvrnemo na ravno pločevinasto podlago (ker se na tej podlagi dela cela torta) in pokrijemo s folijo (da ostane vlažen). Drug disk (najbolje je, da

tega pečemo v modelu za torte s snemljivim obodom in da je na dnu peki papir) pustimo na dnu posode (samo snamemo obod) in pokrijemo. Tako se izognemo temu, da bi se disk pri nadaljnji pripravi drobil.

4. Okoli prvega diska namestimo oblečen (v peki papir ali alu-folijo) obroč za torte.

5. V možnarju stremo posušen koriander in dodamo še cimet. Tu ni treba varčevati.

6. Preostalo maso iz točke 1. razrahljamo in zmešamo z mešalcem, dodamo jogurt, rum, cimet in koriander. Utrdimo z želatino fix.

7. To kremo vsujemo na pripravljen disk. Poravnamo. Pokrijemo z drugim čokoladnim diskom. Če smo upoštevali navodila o posodi za drugi disk iz točke 3, ni težav s snemanjem pločevine, pa še disk se ne drobi. Imamo narejeno polovico torte, ki vsaj dve uri počiva v hladilniku.

8. Izdelava vanilijeve kreme: v posodi segrejemo belo čokolado in smetano. Mešamo. Ko je zadeva homogena, dodamo rum (da se masa ne strdi nazaj) in vanilijin strok.Tako pripravljena masa naj počiva najmanj eno uro.

9. Medtem ko osnova za vanilijevo kremo počiva, zamešamo 3 rumenjake, sladkor in mleko. To mešanico mešamo do tega, da je homogene svetlo rumene barve. Mešamo nad paro (banjomarija) in pazimo, da rumenjaki ne zakrknejo (zato je tudi mleko, da rumenjaki težje zakrknejo).

Homogeno penasto mešanico vlijemo v vanilijino osnovo in premešamo.

Pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.

10. Ko se mešanica popolnoma ohladi, vzamemo strok vanilije, premešamo, dodamo jogurt in želatino.

11. Izdelavo torte nadaljujemo z dodajanjem vanilijine kreme iz točke 10. Biskvit pokrijemo takoj, ko se ohladi.

10. Kremo na vrhu poravnamo. Tako pripravljena torta počiva najmanj 5 ur.

12. Segrejemo čokolado in smetano, zmešamo in na koncu dodamo rum.

Homogeno mešanico polijemo po vrhu torte in počakamo, da se ohladi.

Potem naj vse skupaj počiva še kakih 8 ur v hladilniku.

13. Odpremo obroč, snamemo folijo/papir in z nožem poravnamo rob torte. Pri ravnanju roba ravnamo čokoladni del posebej, vanilijin pa posebej, da se izognemo packam na robu. Serviramo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15315

Objavljeno 18.3.2012 ob 12:24

Vidve s stano.r. sta dva čisto navadna provokatorja, ki s skupnim nastopom vzbujata strasti ... recept ima eno veliko pomanjkljivost, manjka povezava na tole: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=h4u1ug0x1j5012

Zdaj pa po naku, no jutri, pa gremo delat torto, kaj vem, mogoče se kak fleten mladec nalepi name, celo kremasto čokoladno, belo in črno ...

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 18.3.2012 ob 14:17

Zelo vesel

Ta recept je pa res nekaj posebnega...čestitke avtorici...torta bo v kratkem sprobana..glede na sestavine,začimbe sem prepričana da je dobra...upam da bo tudi moja vizualno tako lepa..všeč mi je ,ker je brez tičine mase...in tu velja pravilo manj je več.

Glede sestavim mislim da je pri grškem jogurtu in beli čokoladi prišlo do malega škratka..ali se pa motim?

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 18.3.2012 ob 18:55

Hja, imaš prav - namreč, recept deluje tako z marscarponjem kot z jugortom, pa sem malo "pisala čez". Hudič je brati za sabo. Pa še s stano tako sodelujeva, da nekako že pri polovici stavka veva, v katero smer se bo delalo

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 18.3.2012 ob 19:16

Mislila sem na količino le teh..vsakega po 150 dag?...gršekga jogurta in bele čokoalde pri kremi tudi..najbrž je tu 15 dag.

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 18.3.2012 ob 20:38

Vrtajbenka, prav imaš, 15 dag je... Je pa res, kar pravi Vendy ;)

Lahko daš grški jogurt ali mascarpone. Jaz sem imela mascarpone doma in sem ga uporabila.

Je pa to ena najboljših tort, če ne celo najboljša, ki sem jo probala. Z eno besedo - božanska :)

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 19.3.2012 ob 14:52

Ajmebožesačuvaj: 15 dag ali 150 gr mascarponeja ali pa jogurta, kakor komu drago. Hvala, da tako podrobno berete, ker medve s stano.r evidentno ne. Ajoj.

  

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2700

Objavljeno 20.3.2012 ob 10:14

tisti trenutek ko sem videla sliko sem vedela kdo sta avtorici in obcutek me ni varal. Bere se fantasticno in bo sigurno kmalu na sporedu.

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 22.3.2012 ob 11:46

Kakšen POPOLEN kos torte! Ta vikend bom poskusila, upam, da uspe. Hvala tudi za foto recept!

Torej če prav razumem, moramo oba diska takoj ko sta pečena pokriti, da ostaneta vlažna in se ne drobita?

Pri 11. točki nekaj manjka :)

Koliko časa stepamo rumenjake nad paro?

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 22.3.2012 ob 18:50

Swass, res je, manjka številka 10. Torej: Izdelavo torte nadaljujemo z dodajanjem vanilijine kreme iz točke 10.

Biskvit pokrijemo takoj, ko se ohladi. To je dokaj hitro, ker je tenek, rahel in brez moke.

Rumenjake stepam nad soparo približno 15 minut (delam bolj od oka). Imam pa tudi digitalni termometer s katerim preverjam temperaturo kuhane kreme. Pri moji je bilo 75°C.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 24.3.2012 ob 14:39

Mene pa zanima, koliko koriandra, cimeta in ruma sta dali v to kremo. Vem, da se to dela po občutku, pa me vseeno zanima ali je bil ščep, žlička, žlica...

Saj bom poskusila kakšno je vendar se aroma začimb potem še razvije, pa me je strah da bi dala preveč.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.