Francoski rogljički

1. Naredimo kvasni nastavek.

2. Moki dodamo sol, jajca, sladkor, maslo, mleko, vzhajan kvas in zgnetemo v testo. Če je premehko, lahko dodamo še malo moke. Testo pustimo, da naraste.

3.Testo ponovno pregnetemo in razvaljamo v pravokotnik 20x35 cm. Polovico testa obložimo z mrzlim maslom, drugo polovico testa pa damo čez in z valjarjem rahlo potisnemo.

4.Testo razvaljamo v ploščo 30x40 cm. Dvakrat jo prepognemo, da nastanejo tri plasti in za 15 minut damo v hladilnik. To ponovimo še 2-3 x, vmes vedno damo v hladilnik za 15 minut.

5.Testo spet razvaljamo na pravokotnik, približno 50x60 cm in razdelimo na tri dele. Dobimo tri trakove cca. 50x20 cm.

6. Vsakega razrežemo na trikotnike cca. 8 iz vsakega traku, naložimo šunko in sir ter jih zvijemo iz ta dolge strani. Namažemo z mlekom in damo peči v pečico, ogreto na 180 -200 stopinj za cca. 15-20 minut.