Blejski piščančji chop suey

Piščančje prsi operemo, obrišemo s papirnato brisačko in narežemo na večje koščke (3x3 cm). Nato narežemo por na pol centimetra široke kolobarje, papriko narežemo na koščke (2x2 cm), korenje na tanke trakce, brokoliju pa temno zelene dele odrežemo od stebla in jih prepolovimo, če so večji.

Meso malo solimo in popramo in ga zelo na hitro popražimo v vroči višji ponvi na stopljenem maslu. Nato v ponev stresemo še narezano zelenjavo, dodamo česen v prahu, mleto rdečo papriko in čili, če želimo malo pikanten chop suey. Na hitro vse skupaj popražimo in dodamo še sojino omako (ne preveč, da jed ne bo preslana, približno pol dl) ter zalijemo z vodo (2-3 dl). Dušimo približno 5 minut, tako da se meso prekuha, ne smemo pa dušiti predolgo, da se zelenjava ne razkuha. Na koncu dodamo z vodo zmešan koruzni škrob in zavremo, da se jed zgosti. Količina koruznega škroba je odvisna od tega, koliko omake želimo imeti. Če želimo bolj "moker" chop suey, dodamo več vode in malo več škroba, drugače pa že na začetku dodamo manj vode in pustimo, da povre. Preden jed postrežemo, dodamo še sojine kalčke.

Pri pripravi chop sueya lahko uporabite tudi drugo zelenjavo, npr. bučke, cvetačo, gobe, bambus,...

Zraven postrežemo kuhane riževe rezance ali pa riž kuhan na pari.

Pa dober tek!