Božič,novo leto,Velika noč,pečenje,sladice

Potratna potica št. 2

kraljica med poticami

Marinka  Izvor: Slovenija
Potratna potica št. 2
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 3 ure 3 ure
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Svetli biskvit:

3 jajca

12 dag sladkorja

12 dag moke

1/2 žličke pecilnega praška

1 žlica olja

3 žlice vrele vode

Temni biskvit:

enake količine kot za svetli biskvit

1 žlica kakava

Kvašeno testo:

60 dag moke

3/4 žličke soli

1 rumenjak

3 žlice sladkorja

limonina lupina

3 žlice ruma

2,5 dag kvasa

9 dag masla

4 dl mleka

Orehov nadev:

45 dag mletih orehov

15 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor limonina lupina

nožev vrh cimeta

nožev vrh prave kave

1 dl kisle smetane

2 jajci

malo mleka

Skutni nadev:

50 dag skute

ščep soli

lupina in sok 1/2 limone

1 dl kisle smetane

2 jajci

1 vanilijev puding

Preliv:

1 dl ruma

1/2 dl vode

jajce za premaz

Postopek

Biskvit:

Iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor, rumenjake, olje, vrelo vodo in dobro zmešamo. V to zmes ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Pekač ( 30 x 40 x 5 cm )obložimo s papirjem za peko, vlijemo maso, ter pečemo pri 190 st. C ~ 10 min. Medtem ko se peče, enako naredimo še temni biskvit, ki mu primešamo kakav.

Biskvitne plošče lahko spečemo že kakšen dan prej.

Kvašeno testo:

Vzhajamo kvas z malo sladkorja in mlačnega mleka. V skodelici razstopimo maslo. V moko ob steni sklede dodamo sol, v jamico pa limonino lupino, sladkor, rum, rumenjak in polovico mleka. Malo zmešamo, nato dodamo vzhajan kvas in po potrebi še malo mleka. Z električnim mešalnikom (gnetenje) ali ročno zamesimo testo, dodamo maslo in gnetemo nekaj minut. Testo pokrijemo in naj vzhaja 1 uro. Medtem pripravimo nadeve.

Nadevi:

Iz beljakov naredimo trd sneg. V orehov nadev dodamo vse naštete sestavine ter rahlo vmešamo sneg iz beljakov. Enako naredimo s skutinim nadevom.

Sestavljanje:

Vzhajano testo razvaljamo v 2x velikost pekača ( ~ 35x75 cm ). Pod testo položimo papir za peko. Najprej namažemo testo s 1/2 orehovega nadeva in ga pokrijemo s svetlim biskvitom. Biskvit navlažimo s 1/2 mešanice ruma in vode ter čezenj razgrnemo ves skutni nadev. Pokrijemo s temnim biskvitom, ki ga navlažimo s preostalim rumom ter namažemo z orehovim nadevom. Kvašeno testo ob robovih zapognemo navzgor in pokrijemo čez orehov nadev. Potico lahko sestavimo tudi drugače, kakor želimo. Sestavljeno potico večkrat prebodemo in pustimo počivati 25 min. Nato jo namažemo z jajcem in pečemo pri 180 st. C 45 - 60 min. Pečeno pustimo še nekaj časa v pekaču, nato jo obrnemo na desko. Režemo popolnoma ohlajeno.


Opombe

Ne glede na to, da je recept precej dolg ni zahteven. Z izkušnjami in racionalizacijo porabiš približno 2,5 ure (s peko vred). Splača pa se delati 2-3 potice naenkrat, poraba časa je tako precej manjša. Ohlajeno potico razrežeš na večje kose, zaviješ v alu folijo in vrečko ter brez težav shraniš v zamrzovalniku. Taka potica ni prav nič slabša, pa še vedno je pri roki.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

emažana  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 4.4.2015 ob 14:15

Prvič naredila..in moram rečt da je res super..edino drugič dodam dvojni skutni nadev..

Majda.a  

kuha že od: 8.5.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 5.4.2015 ob 12:16

Pekla sem jo po tem receptu in mi je super uspela.Super recept si zasluži desetico ne petico.lp

pikapopoka  

kuha že od: 11.5.2011

Št. objav: 20

Objavljeno 4.6.2015 ob 21:41

a bi lahko prosila, da mi nekdo stehta in zapiše koliko soli da... ne vem če mam premajhno žličko ali kaj, kolikor dam je vedno premalo. in res ne vem, kako naj drugače pridem do prave količine, kot da prosim, da mi stehtate koliko je porabite vi :O

Fitka  

kuha že od: 21.3.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 24.12.2015 ob 11:48

Odličen recept, štajerski del družine jo je pohvalil kot mojstrovino :D

emažana  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 26.12.2015 ob 21:41

Mmm...daleč med najboljšimi;)

meLchiika  

kuha že od: 23.5.2013

Št. objav: 3

Objavljeno 29.12.2015 ob 10:20

Pred prazniki sem prvič v življenju pekla potico, in sicer tole.

Glede na to, da vedno pravijo, kako je 'težko' speči potratno potico, sem se odločila, da preizkusim, ker jo izredno rada jem. Bala sem se predvsem, da bo odstopala, ampak se drži skupaj ko zalepljena :)

Moram rečt, da ne vem, če sem kdaj jedla boljšo, tako da pohvale za recept - definitivno ga bom še velikokrat uporabila :)

Majda.a  

kuha že od: 8.5.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 22.3.2016 ob 17:46

Povejte mi kakšno skuto naj dam pasirano ali nepasirano.lp

Majda.a  

kuha že od: 8.5.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 26.3.2016 ob 11:14

Naredila sem potico po tem receptu in mi je super uspela ,ker imam večji pekač sem biskvit naredila iz dvojne mase ,da ga je bilo saj kaj videt in uporabila hit mix moko .Res super recep in si zasluži 10 ne samo 5.lp

tilenboc  

kuha že od: 30.6.2004

Št. objav: 221

Objavljeno 26.3.2016 ob 11:43

Naredila sem potratno potico po tem receptu in je božanska. Pekla sem jo prvič.

Biskvita sem spekla en večer prej, tako da, tisti dan, ko sem jo sestavljala, sem naredila le kvašeno testo in oba nadeva. Potratna potica je bila narejena zelo hitro, hitreje kot običajna potica.

Dala sem v potico 1kg skute in temu prilagodila jajca in vse ostalo, ter jo rahlo sladkala in 650g orehov . Nadeva je bilo ravno prav.

Toplo priporočam.

Majda.a  

kuha že od: 8.5.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 13.12.2016 ob 15:40

to je najboljša potica in od kar imam ta recept ne pečem druge potice.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrtrdkapica
Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkjohana
malo za hecNikita
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.