Namaz iz posušenih paradižnikov

okus Sredozemlja, lahko je omaka k testeninam, nadev...

Sestavine

80 g posušenih paradižnikov

12 g kaper v soli

40 g orehovih jedrc (ali drugih oreščkov)

60 g izkoščičenih oliv (uporabljam črne)

3 stroki česna

2 žlici suhega belega vina

šopek sveže bazilike

mešanica poprov ali kolesce peperončina

ekstra deviško olivno olje (po potrebi, približno 60 g)

Način za kuhanje

Predpriprava:

posušene paradižnike čez noč namočimo v mrzli vodi ali prelite z vročo pustimo namakati približno 2 uri.

Kapre razsolimo: splaknemo jih pod tekočo vodo, nato namočene v mrzli pustimo čez noč, še enkrat splaknemo.

Priprava:

vse sestavine, razen olja, sesekljamo v manjšem mešalniku.

Olje dodajamo postopoma, dokler ne dobimo enotne, ne pregoste zmesi.

Namaz lahko tudi segrejemo in z njim prelijemo testenine, lahko ga uporabimo kot nadev (na primer za polnjene olive), dodatek jedem...

Shranjen v steklenih kozarčkih, prelit do vrha z dobrim olivnim oljem, traja v hladilniku vsaj en teden (za več ne vem, raje naredim svežega).

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 4.2.2012 ob 18:52

Odlično. Sam redno integriram sušene ali vložene paradižnike v omake, namaze...

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Polpeti cvetača-brokoli z bučnim pirejem in špinačno omako

Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci