Lososov file na pisani zelenjavni posteljici

Name: Lososov file na pisani zelenjavni posteljici
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: doma
Ingredients: 4 fileji lososa po cca. 200 g; 1 dl smetane za kuhanje; 100 g korena zelene; 100 g rdečega korenja; 100 g nadzemne kolerabe; 1 žlica nasekljanega petršilja; sol, poper; deviško olivno olje

zelo okusna kombinacija zelenjave z lososovim filejem

ali3

Izvor: doma

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

4 fileji lososa po cca. 200 g

1 dl smetane za kuhanje

100 g korena zelene

100 g rdečega korenja

100 g nadzemne kolerabe

1 žlica nasekljanega petršilja

sol, poper

deviško olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Vso zelenjavo olupimo in narežemo na rezance. To zelenjavo potem vsako posebej skuhamo v osoljenem kropu in ocedimo. Ločeno prepražimo na olivnem olju korenjček, zeleno s peteršiljem in kolerabico s smetano. Fileje lososa nasolimo in rahlo popopramo. V ponvi segrejemo olivno olje in opečemo fileje sprva na strani, kjer je koža, da postane zlato rumena - 3 minute, potem ga opečemo še na drugi strani približno 2 minuti. Na krožnik denemo v kopičke narejeno zelenjavo in nanj položimo pečen lososov file. Dekoriramo s kolobarji narezano limono in peteršiljem.